结论前置：外包人员是否与用人单位签订合同，取决于外包人员与用人单位之间的具体关系类型。若形成直接劳动关系，则应签订劳动合同；若为劳务派遣关系，则由劳务派遣单位与外包人员签订劳务派遣合同；若仅为临时性、短期性劳务服务，且双方无建立劳动关系的意图，则可能签订劳务合同。

一、直接劳动关系下的劳动合同签订

当外包人员与用人单位之间形成直接的劳动关系时，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当与外包人员签订劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，应包含以下关键内容：

1. 基本信息：包括用人单位与劳动者的姓名、住址、联系方式等。
2. 合同期限：明确合同的起始和终止时间，可以是固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限。
3. 工作内容与地点：详细说明外包人员的工作职责和工作地点。
4. 工作时间与休假：规定每日工作时长、每周工作天数及各类假期安排。
5. 劳动报酬：明确工资待遇，包括数额、支付方式及时间等。
6. 社会保险与福利：明确用人单位为外包人员缴纳的社会保险（养老、医疗、失业、工伤、生育）及其他福利待遇。

二、劳务派遣关系下的合同签订

若外包人员是通过劳务派遣单位被派遣至用人单位工作的，则劳务派遣单位应与外包人员签订劳务派遣合同。劳务派遣合同应明确以下关键条款：

1. 派遣岗位与人员数量：明确外包人员的派遣岗位及人数。
2. 派遣期限：根据工作需要确定的派遣时间。
3. 劳动报酬与社会保险费：明确外包人员的薪酬标准及社保缴纳方式。

同时，劳务派遣单位应与用人单位签订劳务派遣协议，明确双方的权利和义务，包括派遣岗位、人员数量、派遣期限、劳动报酬和社会保险费的数额与支付方式等。

三、劳务合同签订的可能性

在某些特定情况下，如外包人员提供的是临时性、短期性、一次性的劳务服务，且双方无建立劳动关系的意图时，用人单位可能与外包人员签订劳务合同。劳务合同是基于平等主体之间就提供劳务和支付报酬达成的协议，主要受《中华人民共和国民法典》中关于劳务合同的相关规定调整。然而，需要注意的是，即使签订的是劳务合同，如果实际履行情况与劳动关系特征相符（如工作具有从属性、接受用人单位管理等），则可能被认定为事实劳动关系，从而受《劳动法》和《劳动合同法》的调整。

四、注意事项与建议

1. 明确合同性质：在签订合同前，双方应明确合同性质，避免混淆劳务派遣、劳务外包和劳动关系，以逃避法律责任。
2. 保障员工权益：无论签订的是劳动合同、劳务派遣合同还是劳务合同，都应按时支付劳动报酬、提供必要的工作条件和安全保障等，确保外包人员的合法权益得到保障。
3. 合规审查：在签订合同前，应对用人单位的资质、合同内容进行严格的合规审查，确保合同的合法性和有效性。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。