结论：在此种情况下，乙方可根据合同约定及法律规定采取相应措施，具体如下：

1. 审查合同条款

   • 乙方应首先仔细审查合同中关于7天解约期的具体约定。查看合同是否明确规定了甲方在收到乙方解约申请后的响应期限以及超过该期限未响应的法律后果。如果合同中有明确约定，例如“甲方应在收到乙方解约申请后7个工作日内回复，逾期未回复视为同意解约”，那么乙方可以依据该条款主张合同已经解除。
   • 若合同没有明确约定甲方逾期未响应的后果，乙方也不能直接认定合同解除，但可以将其作为与甲方进一步协商或采取其他法律措施的依据。

2. 与甲方沟通协商

   • 乙方可以再次主动与甲方取得联系，以书面形式（如邮件、信函等）询问甲方对于乙方解约申请的态度和意见。在沟通中，明确指出已经超过了合同约定的7天解约期，要求甲方给出明确的答复。
   • 如果甲方在沟通中表示同意解约，双方可以就解约后的相关事宜，如费用结算、违约责任等进一步协商并签订书面协议，以避免后续产生纠纷。
   • 若甲方拒绝解约或仍不给予明确答复，乙方可以保留沟通记录作为证据，为后续可能的法律行动做准备。

3. 发送律师函

   • 如果与甲方的沟通没有取得实质性进展，乙方可以委托律师向甲方发送律师函。律师函中应详细阐述合同中关于解约期的约定、乙方解约申请的提交情况、甲方逾期未响应的事实，并明确指出甲方的行为已经构成违约或违反合同约定。
   • 律师函可以要求甲方在一定期限内（如7 - 15个工作日）给予明确答复，否则乙方将采取进一步的法律措施，如提起诉讼或申请仲裁等。发送律师函可以起到一定的威慑作用，促使甲方重视乙方的解约请求并积极回应。

4. 提起诉讼或申请仲裁

   • 如果甲方在收到律师函后仍不作出回应或拒绝解约，乙方可以根据合同中约定的争议解决方式，向有管辖权的人民法院提起诉讼或向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，乙方需要提供充分的证据证明自己已经按照合同约定提交了解约申请，以及甲方在7天解约期内未给予响应的事实。证据可以包括解约申请书、邮件往来记录、沟通录音等。
   • 法院或仲裁机构将根据合同约定、相关法律法规以及双方提供的证据，对合同是否解除以及双方的责任承担等问题作出裁决。

5. 考虑实际履行情况

   • 在采取上述措施的同时，乙方还需要考虑合同的实际履行情况。如果合同已经部分履行，乙方需要评估继续履行或解除合同对自己利益的影响。
   • 例如，如果乙方已经为履行合同投入了大量的资金和人力，而解除合同可能会导致较大的损失，乙方可以在与甲方协商或通过法律途径解决解约问题的同时，要求甲方对已履行部分进行结算和补偿。