在处理涉及死者遗产继承或相关法律事务时，若配偶作为代理人，而子女也均在世，关于子女是否需要签署授权委托书的问题，这主要取决于具体的法律事务类型以及代理人的代理权限范围。
首先，我们要明确的是，在一般的继承权公证办理过程中，全体继承人（包括配偶和子女）通常是需要共同参与的，这是为了确保继承权的合法性和公正性。如果配偶希望作为代理人来代表家庭处理继承事宜，那么这通常需要得到其他继承人（即子女）的明确同意，并且这种同意往往需要通过正式的授权委托书来体现。
授权委托书是法律文件中非常重要的一种，它明确了代理人（在此为配偶）被授权处理的具体事务范围以及权限大小。如果子女同意配偶作为代理人，并且希望配偶能够代表他们处理继承相关的事务，那么子女就需要签署授权委托书，将他们的部分或全部继承权委托给配偶来行使。
此外，如果涉及的是诉讼活动，根据《诉讼代理指南》的相关规定，民事、行政诉讼的当事人可以委托一至二人作为诉讼代理人。在这种情况下，如果配偶希望作为诉讼代理人代表家庭参与诉讼，同样需要得到子女的授权，并且需要提交由子女本人签名或盖章的授权委托书，明确记明委托事项和权限。
总结来说：
因此，为了确保法律事务的顺利进行和继承权的合法性，建议在这种情况下，配偶与子女之间进行充分的沟通，并咨询专业的法律人士，以确定是否需要签署授权委托书以及如何正确签署。这样可以避免未来可能出现的法律纠纷和误解。