结论：在春节期间经商的农民被车撞且对方全责的情况下，保险公司赔付主要涉及医疗费用、误工费、护理费、营养费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（若构成残疾）等项目，具体赔付需根据实际损失和相关证据，结合保险合同约定及法律规定来确定。以下是详细分析：

1. 赔付项目及依据

   • 医疗费用：包括住院费、诊疗费、医药费、挂号费等为治疗伤势所实际支出的合理费用。依据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条规定，机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿。所以，医疗费用首先由交强险在医疗费用赔偿限额内赔付，超出部分由商业三者险赔付。
   • 误工费：农民虽以务农或经商为生，但因交通事故住院导致无法正常从事经营活动而产生收入减少的损失。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。例如，该农民有稳定的经商收入，能提供近期的营业流水、纳税证明等，就可按照实际减少的收入计算误工费。
   • 护理费：如果住院期间需要专人护理，那么护理费也是赔付项目之一。护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。一般医生会在病历中注明是否需要加强营养以及营养期限，保险公司会根据此进行赔付。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。这是为了补偿受害人在住院期间因不能在家用餐而额外支出的伙食费用。
   • 残疾赔偿金（若构成残疾）：如果农民因交通事故导致身体残疾，需要根据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。例如，经鉴定该农民构成十级伤残，所在地区上一年度农村居民人均纯收入为一定数额，那么就可以按照相应标准计算出残疾赔偿金。

2. 赔付流程

   • 报案：事故发生后，被撞农民或其家属应及时向交警部门报案，同时向保险公司报案。交警部门会出具交通事故责任认定书，明确对方全责。
   • 治疗与收集证据：农民在医院安心治疗，同时要保存好所有与治疗相关的票据、病历、诊断证明等材料，这些是后续向保险公司索赔的重要证据。
   • 提交索赔申请：治疗结束后，农民或其家属向保险公司提交索赔申请，并提供相关证据材料，如交通事故责任认定书、医疗费用票据、误工证明、护理证明等。
   • 保险公司审核与赔付：保险公司会对提交的材料进行审核，确定赔付金额。如果对赔付金额有异议，可能会与农民或其家属进行协商；协商不成的，可以通过诉讼等方式解决。审核通过后，保险公司会在规定的时间内将赔付款项支付给农民或其指定的账户。

3. 注意事项

   • 保险合同约定：不同的保险合同可能在赔付范围、标准等方面存在差异，所以要仔细阅读保险合同条款，了解保险公司的具体赔付规定。
   • 及时索赔：要注意保险索赔的时效，一般应在事故发生后的一定期限内提出索赔申请，逾期可能会影响赔付。
   • 协商与诉讼：如果与保险公司在赔付问题上无法达成一致，可以先尝试协商解决；协商无果的，可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

如果在赔付过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。