当企业不按照劳动合同履行时，您作为员工，完全有权利采取一系列合法且有序的措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助您有效应对这一问题：

一、首要步骤：收集证据

在采取任何行动之前，收集充分的证据是至关重要的。这些证据将作为您后续维权的有力支撑。具体包括：

• 劳动合同文本：这是明确双方权利义务的基础文件，务必妥善保管。
• 工资支付记录：如工资条、银行流水等，能够证明您的薪酬支付情况。
• 考勤记录：打卡记录、加班审批单等，反映您的工作时间和加班情况。
• 劳动关系证明：工作证、工牌、入职证明等，证明您与企业的劳动关系。
• 沟通记录：邮件、短信、微信聊天记录等，记录您与企业就合同履行问题的协商过程。

二、优先尝试：与公司协商

在收集到足够证据后，您可以首先尝试与公司进行友好协商。选择一个合适的时间和地点，与公司的人力资源部门或相关领导进行面谈。在协商过程中，明确指出合同中的相关约定及企业的违约情况，表达您的诉求，并争取和平解决。如果可能的话，最好将协商结果形成书面协议，双方签字确认，以增加其法律效力。

三、寻求外部帮助：申请劳动调解或向劳动行政部门投诉

如果协商无果，您可以考虑申请劳动调解或向当地的劳动行政部门投诉。劳动争议调解组织能够提供快速、灵活的调解服务，有助于双方达成和解。而劳动行政部门则具有官方介入的权威性，能够调查核实情况，并责令企业改正违法行为。在投诉时，您需要详细提供企业的名称、地址、法定代表人信息，以及您的工作情况和企业的具体违约事实。

四、法律途径：申请劳动仲裁

如果协商和调解均未能解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法律手段，其裁决具有法律效力。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等，并遵循仲裁程序进行举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述作出裁决，要求企业按照合同约定履行义务。

五、最终途径：提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意或企业不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。诉讼是维护自身权益的最终途径，具有最高的法律效力。在提起诉讼前，您需要充分准备证据，并遵循法律程序进行起诉。法院将根据事实和法律作出判决，并要求企业履行判决义务。如果企业拒不履行，您还可以申请强制执行。

六、注意事项

在整个维权过程中，您需要注意以下几点：

• 及时行动：避免超过法定时效，丧失维权机会。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 冷静理性：保持冷静和理性，依法依规进行维权。避免采取过激行为或言语攻击，以免影响维权效果。
• 妥善保存证据：整个过程中都要妥善保管相关证据，以备不时之需。

综上所述，当企业不按照劳动合同履行时，您应依据上述步骤和法律知识积极、有序地维护自己的合法权益。通过与公司协商、申请调解、投诉、仲裁及诉讼等途径，您可以有效解决劳动争议，保障自己的合法权益不受侵害。