在机动车与非机动车发生交通事故，且上诉主张机动车全责的情况下，举证责任并不完全由机动车方承担，而是遵循“谁主张，谁举证”的一般原则，同时结合交通事故的特殊情况进行综合分析。以下是对这一问题的详细解答：

1. 一般举证原则：

   • 在民事诉讼中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。这意味着，如果一方主张某个事实（如机动车全责），那么该方需要提供足够的证据来支持其主张。
   • 在交通事故责任认定中，如果非机动车方主张机动车全责，那么非机动车方需要提供证据证明机动车方存在过错，且该过错是导致事故发生的直接原因。

2. 交通事故的特殊情况：

   • 交通事故责任认定往往涉及复杂的现场情况、交通规则、车辆性能等多方面因素。因此，在举证时，除了直接证据（如现场照片、视频、证人证言等）外，还可能需要借助专业机构（如交通事故鉴定中心）的鉴定意见。
   • 如果机动车方认为自身无责或责任较小，那么机动车方也需要提供证据来支持其观点，如行车记录仪视频、车辆检测报告等。

3. 举证责任的转移：

   • 在某些情况下，举证责任可能会发生转移。例如，如果机动车方能够证明非机动车方存在故意或重大过失（如闯红灯、逆行等），那么机动车方的责任可能会相应减轻或免除。此时，非机动车方需要承担更多的举证责任来证明其主张。
   • 另外，如果机动车方未能提供充分证据证明其无责或责任较小，而法院根据现有证据无法准确认定责任比例时，可能会根据公平原则或推定过错原则来分配责任。

4. 法律建议：

   • 对于机动车方而言，在发生交通事故后，应立即报警并保护现场，同时收集并保存相关证据（如行车记录仪视频、现场照片等）。在后续诉讼中，这些证据将有助于证明自身无责或责任较小。
   • 对于非机动车方而言，如果主张机动车全责，也应积极收集证据来支持其主张。同时，要注意保留好医疗记录、费用单据等相关证据，以便在后续诉讼中主张赔偿。
   • 无论哪一方，在诉讼过程中都应积极配合法院的调查和审理工作，如实陈述事实、提供证据，并尊重法院的判决结果。

总结来说，在机动车与非机动车发生交通事故且上诉主张机动车全责的情况下，举证责任并不完全由机动车方承担。双方都应根据“谁主张，谁举证”的原则积极收集证据来支持各自的主张。如果涉及复杂的法律问题或证据收集困难，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。