针对您提出的“交警开的事故认定书不排除酒后驾车，保险拒赔怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当交警出具的事故认定书中不排除酒后驾车的情况，而保险公司因此拒赔时，您需要明确的是，保险公司的拒赔决定通常基于其保险合同中的条款以及相关法律法规。若保险公司认为酒后驾车属于免责条款范畴，那么它有权拒绝赔付。但在此之前，您仍有途径来维护自己的合法权益。
一、核实保险合同与拒赔理由
- 仔细阅读保险合同：查看保险合同中关于酒后驾车、免责条款以及理赔流程的具体规定，确保自己了解保险公司的赔付条件和限制。
- 与保险公司沟通：联系保险公司，了解其拒赔的具体理由和依据。要求保险公司提供详细的解释和证据，以便您评估其拒赔决定的合理性。
二、收集证据与准备材料
- 事故证据材料：确保您手头有完整的事故证据材料，包括事故认定书、现场照片、医疗记录、费用清单等。这些材料将有助于证明事故的真实性和您的损失情况。
- 酒后驾车证据：如果可能的话，收集与酒后驾车相关的证据，如交警的酒精测试报告、目击者证言等。这些证据可能有助于您反驳保险公司的拒赔决定。
三、尝试协商与调解
- 与肇事方协商：尝试与肇事方面对面或通过其他方式交流，明确告知其应承担的法律责任和赔偿义务。如果肇事方承认酒后驾车并愿意承担赔偿责任，那么您可以与其协商赔偿事宜。
- 申请调解：
- 人民调解委员会调解：向当地的道路交通事故人民调解委员会提出书面调解申请，说明事故经过、双方争议焦点以及期望的赔偿结果等内容。
- 公安机关交通管理部门调解：在收到事故认定书之日起十日内，您可以与肇事方一致书面申请公安机关交通管理部门进行调解。调解过程中，交警会依据事故认定书划分的责任，对赔偿问题进行协调。
四、考虑法律途径
向人民法院提起民事诉讼：
- 如果协商和调解均无果，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在起诉前，准备好详细的诉讼材料，包括起诉状、证据材料、身份证明等。
- 起诉状中应详细写明原告和被告的基本信息、诉讼请求（明确要求赔偿的具体项目和金额）、事实与理由（叙述事故发生的经过、责任认定情况以及保险公司的拒赔决定）等内容。
- 提交诉讼材料后，等待法院立案并安排开庭审理。在庭审过程中，积极举证、质证和辩论，以维护自己的合法权益。
申请强制执行：
- 如果判决支持您的诉求，但肇事方在判决规定的期限内仍不履行赔偿义务，您可以在判决书生效后向法院申请强制执行。
- 法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨肇事方的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等，以确保判决得到执行。
五、特殊情况处理
- 如果您的车辆也投保了相关保险（如交强险、商业险中的车损险、第三者责任险等），并且保险公司拒绝赔付的原因与酒后驾车无关（例如，保险公司认为事故不属于保险责任范围），那么您可以考虑向自己的保险公司申请代位求偿。即让保险公司先行赔付您的损失，然后由保险公司去追偿肇事方。但需要注意的是，代位求偿通常适用于肇事方有保险但保险公司拒赔，或者肇事方无保险且无力赔偿的情况。
综上所述，面对交警开的事故认定书不排除酒后驾车而保险公司拒赔的情况，您应首先核实保险合同与拒赔理由，收集证据与准备材料，尝试协商与调解；若协商和调解无果，则应及时向人民法院提起民事诉讼以维护自身权益。在整个过程中，务必保持冷静和理智，遵守法律法规和程序规定。