结论：果园水池没有防护措施，有人跳水自杀，果园主人是否需要承担责任，需根据具体情况判断，一般可能涉及安全保障义务的违反，但自杀行为本身会减轻或免除果园主人的部分或全部责任。以下从不同角度进行分析：
一、果园主人的安全保障义务
果园作为公共场所或经营场所（如果果园对外开放或提供采摘等服务），其主人或管理人通常负有安全保障义务，即应当采取合理措施确保场所内人员的安全。这包括设置必要的防护设施、警示标志等，以防止意外事件的发生。
如果果园水池存在安全隐患且未设置防护措施：
- 果园主人可能因未尽到安全保障义务而承担一定的民事责任。这种责任通常基于过错原则，即果园主人因疏忽或故意未设置防护措施，导致他人受伤或死亡，应当承担相应的赔偿责任。
如果果园水池虽无防护措施，但已设置明显警示标志：
- 果园主人可能因已尽到一定的警示义务而减轻或免除部分责任。然而，这并不意味着果园主人完全无责，因为警示标志并不能完全替代防护措施，特别是在存在重大安全隐患的情况下。
二、自杀行为的法律影响
自杀行为本身是一个复杂的法律问题，它涉及到个人自由意志、道德伦理和法律责任等多个方面。在侵权责任法中，自杀行为通常被视为受害人自身的过错或故意行为，从而减轻或免除侵权人的责任。
自杀行为作为受害人过错：
- 如果跳水自杀者是完全民事行为能力人，且其自杀行为是出于自愿和故意，那么果园主人可能因受害人的过错而减轻或免除部分或全部责任。因为果园主人无法预见和控制受害人的自杀行为，也无法通过设置防护措施来完全防止此类事件的发生。
特殊情况下的责任承担：
- 如果跳水自杀者是无民事行为能力人或限制民事行为能力人（如儿童、精神病人等），且果园主人未尽到相应的监护或管理义务，那么果园主人可能因未尽到义务而承担一定的责任。但这种情况下的责任承担通常较为复杂，需要具体分析果园主人的过错程度、受害人的年龄和精神状态等因素。
三、法律建议
果园主人应采取的措施：
- 果园主人应尽快对水池等存在安全隐患的区域进行整改，设置必要的防护措施和警示标志，以防止类似事件再次发生。
- 如果果园对外开放或提供采摘等服务，果园主人还应加强安全管理，制定完善的安全管理制度和应急预案，确保游客的人身安全。
受害人家属的维权途径：
- 如果受害人家属认为果园主人未尽到安全保障义务导致受害人死亡，可以向果园主人提出民事赔偿请求。在协商无果的情况下，可以向人民法院提起诉讼，要求果园主人承担相应的赔偿责任。
- 在维权过程中，受害人家属应收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以证明果园主人存在过错或未尽到安全保障义务。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，果园主人是否需要承担责任以及承担多少责任，需要根据案件的具体事实、证据和法律规定进行综合判断。因此，如果遇到类似情况，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律意见。