持刀伤人当时没告，过后仍然可以告。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 诉讼时效的角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从您知道或应当知道自己的权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内您都有权向法院提起诉讼。
   • 对于持刀伤人这类侵权行为，如果您当时没有选择报警或提起诉讼，但之后发现了伤害后果或确定了侵权人，您仍然可以在诉讼时效期间内提起诉讼。

2. 刑事追诉的角度：

   • 如果持刀伤人行为构成了犯罪（如故意伤害罪），那么根据《中华人民共和国刑法》的规定，追诉期限会根据犯罪的严重程度而有所不同。但重要的是，只要在追诉期限内，公安机关、人民检察院或人民法院都可以对犯罪行为进行追诉。
   • 即使当时没有报警或提起诉讼，只要在追诉期限内，您仍然可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，并最终由检察院提起公诉。

3. 实际操作中的建议：

   • 收集证据：无论您选择提起民事诉讼还是刑事报案，收集证据都是至关重要的。这包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，这些证据将有助于证明侵权行为的发生以及您所遭受的损害。
   • 及时咨询：由于法律程序和诉讼时效的限制，我建议您在发现伤害后果或确定侵权人后，尽快咨询专业律师，了解您的权利和可行的法律途径。
   • 考虑和解：在某些情况下，与侵权人进行和解可能是一个更快速、更经济的解决方案。但和解应在律师的指导下进行，以确保您的权益得到充分保护。

4. 可能的法律后果：

   • 如果您选择提起民事诉讼，并且法院认定侵权行为成立，您可能会获得赔偿，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
   • 如果您选择刑事报案，并且侵权人被认定有罪，他们可能会面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。同时，您作为被害人，也有权在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求赔偿。

总结与建议：持刀伤人当时没告，过后仍然可以告。但考虑到诉讼时效和证据收集的重要性，我建议您尽快咨询专业律师，了解您的权利和可行的法律途径。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。