面对房东在签订一年租赁合同后中途不租的情况，作为租客，您可以采取以下详细且有条理的措施来维护自己的合法权益：

一、明确合同条款与违约责任

1. 仔细查阅合同：首先，您需要仔细审查双方签订的房屋租赁合同，特别是关于合同期限、违约责任及赔偿方式的条款。这些条款是后续维权的重要依据。
2. 了解违约后果：如果合同中明确规定了房东违约应承担的责任，如支付违约金或赔偿损失等，您有权要求房东按照合同约定执行。

二、尝试友好沟通协商

1. 理性沟通：与房东进行理性、友好的沟通，明确指出其行为构成违约，并表达您希望继续履行合同至期满的意愿。
2. 保留沟通证据：在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能需要使用。

三、要求房东承担违约责任并赔偿损失

1. 要求支付违约金：若房东拒绝继续履行合同，您有权根据合同约定要求其支付违约金。
2. 赔偿实际损失：除了违约金外，若因房东违约导致您遭受其他损失，如搬家费、临时住宿费、租金差价等，您有权要求房东进行赔偿。为此，您需要准备相关证据，如搬运费发票、新租赁合同及租金支付凭证等。

四、寻求外部调解或法律咨询

1. 申请调解：若双方无法自行协商解决纠纷，您可以向房地产中介协会、消费者协会或当地的人民调解委员会等机构申请调解。这些机构通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
2. 法律咨询：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，建议咨询专业律师或相关法律援助机构。他们可以为您提供更具体的法律建议和帮助，指导您如何进一步维权。

五、通过法律途径维权

1. 申请仲裁：如果租赁合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构提交仲裁申请。仲裁裁决具有法律效力，双方应履行。
2. 提起诉讼：若协商、调解及仲裁均无法解决问题，您可以向房屋所在地的人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，请准备好相关证据材料，如租赁合同、支付租金凭证、沟通记录及损失证据等。法院将依法审理并作出判决。若胜诉而房东不履行判决，您可向法院申请强制执行。

六、注意事项

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与租房相关的证据，包括合同、支付凭证、沟通记录等。
• 保持冷静：面对纠纷时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾。
• 及时行动：一旦发现房东有违约行为，请尽快采取行动，以免错过维权时机。

综上所述，面对房东中途不租的情况，您应依据合同条款、积极沟通协商、要求房东承担责任，并在必要时寻求外部帮助和法律途径维权。希望这些建议能帮助您有效解决问题并维护自己的合法权益。