结论：在房产证是老公名字的情况下，卖房时签合同并非必须双方都在场，但根据具体情况，可能需要另一方的同意或授权，否则可能面临合同效力问题或后续纠纷。
详细分析：
房产证登记与产权归属：
- 房产证上登记的名字是产权归属的直接证据。若房产证上仅登记了老公的名字，从法律上讲，该房产属于老公的个人财产（除非存在其他特殊情况，如共同还贷、共同出资等，这些可能构成共同财产，但需具体证据支持）。
卖房合同的签订：
- 个人财产情况：如果房产确实属于老公的个人财产，且没有其他特殊约定（如婚前财产协议中明确约定房产为个人所有，且不得擅自处置等），那么老公有权单独决定出售房产，并签订卖房合同。此时，另一方（即妻子）无需在场或签字。
- 共同财产情况：如果房产实际上属于夫妻共同财产（尽管房产证上只登记了老公的名字），或者存在其他特殊情况使得房产的处置需要双方共同同意，那么卖房时就需要另一方的同意或授权。否则，单独签订的卖房合同可能因缺乏另一方的同意而被认定为无效或可撤销，从而引发后续纠纷。
法律建议：
- 确认房产性质：在卖房前，应首先确认房产的性质，即是个人财产还是共同财产。这可以通过查看购房合同、付款凭证、贷款记录等证据来确定。
- 取得另一方同意：如果房产属于共同财产或存在其他需要双方共同同意的情况，应确保在卖房前取得另一方的书面同意或授权。这可以通过签订同意出售的声明书、授权委托书等方式来实现。
- 咨询专业律师：由于房产交易涉及的法律问题较为复杂，且每个家庭的具体情况都可能不同，因此在卖房前咨询专业律师是非常必要的。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助避免潜在的法律风险。
可能后果：
- 如果未经另一方同意擅自出售共同财产，可能面临合同被撤销、赔偿损失等法律后果。
- 如果房产确实属于个人财产，但另一方对此有异议并提起诉讼，也可能引发不必要的法律纠纷和诉讼成本。
因此，在房产证是老公名字的情况下卖房时，建议根据房产的实际性质和具体情况来决定是否需要另一方在场或签字，并在必要时咨询专业律师以获取更准确的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。