针对您提出的“双方买卖房屋请公证人作证，公证人是否需要在合同上签字”的问题，以下是我的详细解答：

首先，要明确的是，房屋买卖合同的公证并不是法律强制要求的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要买卖双方主体适格、意思表示真实一致，且不违反国家法律法规及社会公共利益，合同在双方签字或盖章时即产生法律效力。因此，公证并不是买卖合同生效的必备条件。

接下来，关于公证人的角色和职责。公证人是由国家公证机构指派或确认的，具有专业法律知识和公证资格的人员。他们的主要职责是对合同的真实性、合法性进行审查，并出具公证文书，以证明合同的真实性和合法性。这一过程中，公证人并不直接参与合同的签订，也不需要在合同上签字。

那么，为什么有些人会选择对房屋买卖合同进行公证呢？这主要是因为公证可以增强合同的证明力和证据效力。在涉及大额交易、复杂合同或当事人对合同内容有特别要求的情况下，公证可以提供一个额外的法律保障。经过公证的合同，在诉讼或仲裁中具有较高的证明力，有助于维护当事人的合法权益。

具体到您的情况，如果您和对方决定对房屋买卖合同进行公证，那么您需要找到一家合法的公证机构，并按照其要求提交相关材料和费用。公证机构会指派公证人对合同进行审查，并出具公证文书。在这个过程中，您不需要担心公证人是否需要在合同上签字的问题，因为这不是公证人的职责所在。

综上所述，公证人不需要在房屋买卖合同上签字。他们的主要职责是对合同的真实性、合法性进行审查，并出具公证文书。如果您对合同公证有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的公证机构或法律专业人士。