您好，关于您提出的“老人一只眼睛失明是否可以办残疾证”的问题，这主要取决于具体的视力残疾评定标准。

根据中华人民共和国国家标准GB/T26341-2010《残疾人残疾分类和分级》中关于视力残疾的评定，视力残疾包括盲及低视力，且这些评定都是针对双眼而言的。在评定过程中，如果双眼视力不同，会以视力较好的一眼为准进行判断。具体来说，如果仅有单眼为盲或低视力，而另一眼的视力达到或优于0.3，那么这种情况通常不被视为视力残疾范畴。

然而，要准确判断您家老人的情况是否符合视力残疾的标准，还需要进行专业的残疾等级评定。因此，我建议您家老人带上身份证、户口本以及三张近期两寸免冠白底彩照，前往当地政务服务中心的残联窗口领取残疾评定表。之后，按照评定表上的指引，到指定的评残医院由专业评定医生进行残疾等级评定。

评定结果将直接决定您家老人是否符合办理残疾证的条件。如果评定结果显示为视力残疾，那么您家老人就可以按照相关规定办理残疾证了。

如果您在办理过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，可以随时联系当地的残疾人联合会，他们会为您提供详细的指导和帮助。希望这个解答能够对您有所帮助。