结论：在开车不慎撞人后，即使对方表示没事并离开，你也应谨慎处理，以确保自身权益并避免后续可能出现的纠纷或法律问题。以下是具体的处理步骤和建议：
一、立即停车并确认对方状况
- 法律责任与道德要求：无论事故大小，立即停车查看是法律的规定也是道德的体现。真诚地与对方沟通，详细询问其身体状况，观察是否有异常表现，如行走不稳、面部表情痛苦等。
- 细致观察：特别注意对方是否有隐藏伤势的迹象，如头部、腹部等关键部位是否有受伤。
二、交换联系方式并报警
- 留下联系方式：为防后续可能出现的问题，应礼貌地请求对方留下姓名、电话号码、身份证号等联系方式，并主动提供自己的联系信息。如果对方拒绝提供，至少记录下对方的外貌特征和穿着，以便后续识别。
- 及时报警：无论对方是否坚持让你离开，都应立即拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况。警方会进行现场勘查，并出具事故认定书，这是后续处理的重要依据。即使对方表示没事，报警也是保护自己权益的必要步骤。
三、保留现场证据
- 拍照记录：使用手机或相机从多个角度拍摄事故现场照片，包括车辆碰撞位置、受损情况及周围环境等。特写照片尤其重要，能清晰反映碰撞痕迹。
- 寻找目击者：如果现场有目击者，务必获取他们的联系方式。目击证词在事故责任认定中可能起到关键作用。
四、后续跟进与应对变化
- 保持联系：在事故发生后的一段时间内，主动与对方保持联系，关心其身体状况。这既体现了你的责任感，也能及时发现潜在问题。
- 应对纠纷：
- 如果对方后续提出赔偿要求或改变说法，不要惊慌。凭借之前保留的证据、报警记录及沟通记录，积极配合相关部门调查处理。
- 建议对方到正规医院进行检查，并保留好检查报告和相关医疗票据。根据检查结果和事故责任认定，与对方协商赔偿事宜。
- 若无法协商一致，可考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
五、通知保险公司
- 及时报案：及时联系你的汽车保险公司，告知事故发生情况，并按照保险公司的指示进行后续操作。这有助于确保你在保险范围内的权益得到保障。
- 保留保险单据：保留与此次事故相关的所有保险理赔单据和文件，以便后续理赔时使用。
六、法律后果与风险提示
- 法律责任：如果对方后续出现伤势并证明与事故有关，而你未采取上述措施，可能会面临法律责任，包括赔偿损失和可能的行政处罚。
- 风险规避：通过谨慎处理事故，你可以最大限度地减少潜在的纠纷和风险。保留证据、报警和通知保险公司是保护自己权益的关键步骤。
总结：开车撞人后，即使对方表示无碍并离开，你也应严格按照上述步骤处理。这不仅是对法律的尊重，也是对自己和他人负责的体现。如果你在处理过程中有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的建议和指导。