实习解约确实可以发出通知书，且建议发出书面通知书以确保双方权益。以下从不同角度为你详细分析：
一、实习解约通知书的必要性
在实习关系中，无论是实习生还是实习单位，如果因为某些原因需要提前解除实习协议，发出书面通知书是非常必要的。这不仅可以明确双方的权利和义务，避免后续产生不必要的纠纷，还可以作为双方协商和处理的依据。
二、实习解约通知书的内容
实习解约通知书应当包含以下关键要素：
- 标题：明确标注“解除实习协议通知书”，使接收方一目了然。
- 通知对象：清晰写明实习单位的全称或实习学生的姓名，以及双方的地址信息。
- 双方基本信息：详细列出协议双方的主体信息，包括实习单位的名称、地址、法定代表人（或负责人）以及实习生的姓名、身份证号等。
- 协议相关信息：准确注明实习协议的签订时间、协议编号（如有），以明确所针对的具体实习协议。
- 解除原因：清晰、客观地阐述解除实习协议的具体原因。原因应符合实际情况，并尽可能提供相关证据或支持材料。
- 解除时间：明确实习协议的解除生效时间，这关系到双方权利义务的终止节点。
- 善后事宜处理：详细说明解除协议后的相关事项处理，包括但不限于工作交接、实习报酬结算、实习证明的开具、公司资料和物品的归还等。
- 争议解决方式：如因协议解除引发争议，双方应首先尝试友好协商解决。协商不成时，可提交至有管辖权的人民法院诉讼解决。
- 通知方签名及日期：通知书最后应有发出方的签名（单位需加盖公章）和具体日期，以确保通知的有效性和可追溯性。
三、不同情况下的实习解约通知书
实习生主动解约：
- 实习生因个人原因（如学业、健康、职业规划等）需要提前解除实习协议时，应向实习单位发出书面通知书，说明解约原因、解约时间以及善后事宜处理等。
- 示例：实习生可以撰写一份《解除实习协议通知书》，明确表达解约意愿，并附上相关证明材料（如学校证明、医院诊断书等）。
实习单位主动解约：
- 实习单位因实习生违反实习协议规定（如迟到早退、工作不认真、泄露公司机密等）或其他合理原因需要提前解除实习协议时，也应向实习生发出书面通知书。
- 示例：实习单位可以撰写一份《解除实习协议通知书》，详细说明解约原因、解约时间以及实习生需要承担的责任（如赔偿损失、归还公司物品等）。
四、法律后果与注意事项
法律后果：
- 如果双方能够就解约事宜达成一致意见，并按照通知书中的内容进行处理，那么通常不会产生法律纠纷。
- 如果一方违反通知书中的约定或拒绝履行相关义务，另一方可以依法追究其法律责任。
注意事项：
- 在撰写和发出实习解约通知书时，务必确保内容真实、客观、合法，并符合双方签订的实习协议约定。
- 如果对解约事宜存在争议或不确定如何处理，建议及时咨询专业律师（即我本人，丁艾东律师，专注于公司事务、公司解散、股权转让、刑事辩护、合同违约责任、合同解除领域）以获取法律帮助。
总结：实习解约时发出书面通知书是非常必要的，它不仅可以明确双方的权利和义务，还可以作为后续协商和处理的依据。在撰写和发出通知书时，请务必确保内容真实、客观、合法，并符合双方签订的实习协议约定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。