在没有书面租赁合同的情况下，房东要将摊位租给别人，从法律和情理角度，房东都应当提前告知原租户。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
口头合同的有效性：
- 即便没有书面合同，只要双方就租赁事宜达成了一致意见，并且租户已经实际使用了摊位，那么口头合同也是有效的。根据《民法典》的相关规定，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式，无法确定租赁期限的，视为不定期租赁。在不定期租赁的情况下，双方都有权随时解除合同，但应当提前合理期限通知对方。
房东的通知义务：
- 在不定期租赁关系中，房东如果打算将摊位租给第三方，应当提前告知原租户，并给予其合理的搬迁时间。这是基于诚实信用原则和公平原则的要求，也是为了避免给原租户造成不必要的损失。如果房东未提前告知，导致原租户遭受损失的，房东可能需要承担相应的赔偿责任。
情理角度
维护良好的租赁关系：
- 提前告知原租户是维护良好租赁关系的重要一环。通过沟通，房东可以了解原租户的意愿和需求，比如是否愿意继续租赁、是否需要搬迁时间等。这有助于减少双方之间的误解和冲突，促进和谐共处。
尊重原租户的权益：
- 原租户在租赁期间对摊位有一定的使用权和收益权。房东在未经告知的情况下将摊位租给第三方，是对原租户权益的不尊重。提前告知可以让原租户有足够的时间做出安排，比如寻找新的租赁地点、处理库存等。
实际操作建议
房东角度：
- 在打算将摊位租给第三方之前，应当主动与原租户沟通，了解其意愿和需求。
- 如果原租户愿意继续租赁，可以协商签订新的租赁合同；如果原租户不愿意继续租赁或无法达成一致意见，应当给予其合理的搬迁时间。
- 在沟通过程中，最好保留书面记录或录音等证据，以备不时之需。
原租户角度：
- 如果房东未提前告知就将摊位租给第三方，原租户可以与房东进行沟通协商，要求给予合理的搬迁时间或赔偿损失。
- 如果协商无果，原租户可以向相关部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
总结来说，无论从法律还是情理角度，房东在打算将摊位租给第三方时，都应当提前告知原租户。这有助于维护良好的租赁关系、尊重原租户的权益，并避免不必要的法律纠纷。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。