老板和离职员工在电话里吵起来，这种情况首先建议双方都尽量保持冷静，避免情绪化的冲突升级。以下是从不同角度给出的分析和建议：

从法律角度

1. 沟通内容合法性：

   • 双方在电话中的争吵，如果涉及侮辱、诽谤等违法行为，可能会构成对对方名誉权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。因此，如果争吵内容涉及此类违法行为，受害方有权要求侵权方停止侵害、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。

2. 劳动纠纷处理：

   • 如果争吵的根源在于劳动纠纷，如工资结算、离职补偿等问题，双方应依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径解决。电话争吵不仅无法解决问题，还可能加剧矛盾。

从实际处理角度

1. 建议冷静沟通：

   • 在情绪稳定后，双方可以尝试再次沟通，以平和的态度表达各自的观点和诉求。有效的沟通是解决问题的关键，避免使用攻击性或侮辱性的语言。

2. 寻求第三方协助：

   • 如果双方无法自行协商解决，可以寻求第三方（如劳动监察部门、工会或律师）的协助。这些机构或个人可以提供专业的意见和帮助，促进双方达成和解。

3. 记录证据：

   • 如果争吵过程中涉及重要信息或证据，如对方承认的某些事实或承诺的补偿等，建议双方都进行记录（如录音、录像或书面记录）。这些证据在后续的劳动纠纷处理中可能起到关键作用。

从预防角度

1. 完善离职手续：

   • 老板在员工离职时，应确保所有离职手续（如工资结算、离职证明、社保转移等）都办理完毕，避免留下纠纷隐患。

2. 建立良好沟通机制：

   • 无论是在职员工还是离职员工，老板都应与其保持良好的沟通机制。及时了解员工的需求和诉求，积极解决问题，避免矛盾升级。

总结来说，老板和离职员工在电话里吵起来并不是解决问题的有效方式。双方应冷静处理，通过合法途径解决劳动纠纷，并寻求第三方的协助和记录证据。同时，老板也应完善离职手续和建立良好沟通机制，以预防类似纠纷的发生。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。