结论：私人老板在未提前告知的情况下扣除饭钱，一般属于违法行为，但具体是否违法还需结合实际情况判断。

分析如下：

1. 工资支付原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，老板在支付工资时，应当遵循诚实信用原则，不得随意扣除劳动者的工资。

2. 扣除饭钱的合法性：

   • 如果私人老板与劳动者在劳动合同中明确约定了饭钱的支付方式（如由劳动者承担或从工资中扣除），并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么老板按照约定扣除饭钱可能是合法的。
   • 然而，如果老板未提前告知劳动者，也未在劳动合同中明确约定，就擅自扣除饭钱，这很可能构成对劳动者工资的克扣，违反了劳动法的相关规定。

3. 劳动者的权益保护：

   • 劳动者有权要求老板按时足额支付工资，包括不得克扣或无故拖欠。如果老板擅自扣除饭钱，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

4. 特殊情况考虑：

   • 在某些特殊情况下，如劳动者确实享受了老板提供的餐饮服务，并且双方对此有口头或书面约定（尽管未写入劳动合同），那么老板扣除饭钱可能具有一定的合理性。但即便如此，老板也应当提前告知劳动者，并确保扣除的金额合理、透明。

建议：

• 对于劳动者而言，如果遇到老板擅自扣除饭钱的情况，首先应当与老板进行沟通，了解扣除的原因和依据。如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于老板而言，应当遵守劳动法的相关规定，与劳动者签订明确的劳动合同，并在合同中约定工资支付方式、福利待遇等事项。如果需要扣除劳动者的费用（如饭钱），应当提前告知劳动者，并确保扣除的金额合理、合法。

后续行动：

• 如果您作为劳动者遇到了此类问题，或者您作为老板需要了解如何合法扣除费用，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。