核心结论：开发商写了合同、开了收据却不给您，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益，具体如下：

1. 协商解决

   • 尝试友好沟通：首先，您可以主动与开发商进行友好、平和的沟通，明确告知他们您需要拿到合同和收据，了解他们不给的原因。有可能是开发商内部流程出现延误或者工作人员疏忽等导致未能及时交付。在沟通时，注意保留好沟通记录，比如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
   • 提出合理要求：向开发商说明合同和收据对于您的重要性，例如合同是您与开发商之间权利义务的法律依据，收据是您支付款项的凭证，在后续办理房产相关手续、解决纠纷等方面都起着关键作用。要求开发商按照约定及时交付合同和收据。

2. 向相关部门投诉

   • 住房和城乡建设部门：开发商的行为可能涉及到违规操作，您可以向当地的住房和城乡建设部门进行投诉。该部门负责对房地产开发企业的监管，您可以向他们反映开发商不给合同和收据的情况，并提供相关证据，如购房凭证、与开发商沟通的记录等。住房和城乡建设部门会根据情况进行调查处理，督促开发商履行义务。
   • 消费者协会：如果您认为开发商的行为侵犯了您作为消费者的合法权益，也可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会为您提供咨询、调解等服务，帮助您与开发商协商解决问题。在投诉时，要详细说明事情的经过和您的诉求，并提交相关证据。

3. 提起诉讼

   • 准备证据材料：如果通过协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，您需要收集充分的证据来支持您的主张，除了前面提到的购房凭证、沟通记录外，还可以寻找其他能够证明您与开发商之间存在购房关系以及开发商未交付合同和收据的证据，如证人证言等。
   • 撰写起诉状：起诉状是您向法院提起诉讼的重要文件，需要明确写明您的诉讼请求、事实和理由。诉讼请求可以是要求开发商交付合同和收据，并承担因未交付给您造成的损失等。事实和理由部分要详细阐述开发商不给合同和收据的经过以及相关证据情况。
   • 向法院起诉：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的法院，法院会受理您的案件并进行审理。在审理过程中，您需要按照法院的要求参加庭审，提供证据，进行辩论等。如果法院判决开发商交付合同和收据，开发商拒不履行的，您可以向法院申请强制执行。