快递员与企业签订的是劳务合同还是劳动合同，主要取决于其与快递公司之间的实际用工关系。以下是详细分析：
若存在劳动关系：
- 劳动合同的必要性：当快递员与快递公司之间具备劳动关系的特征时，如快递员需严格遵守公司的规章制度（包括工作时间、考勤制度等），主要经济来源是公司支付的劳动报酬，且工作是公司业务的组成部分，那么双方构成劳动关系。在此情形下，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 劳动合同的内容：劳动合同应详细规定双方的权利和义务，包括合同期限、工作内容与地点、工作时间与休息休假、劳动报酬、社会保险与福利待遇、劳动保护与劳动条件、职业危害防护、劳动纪律与规章制度、保密义务与竞业限制、合同的变更解除与终止以及法律责任与争议解决等条款。
若不存在劳动关系：
- 承揽关系或合作关系：如果快递员以自己的设备、技术和劳力，按照快递公司的要求完成一定的工作并交付工作成果（如完成一定数量的快递派送任务），而快递公司仅支付报酬，双方形成承揽关系。或者，当快递员与快递公司通过平等协商达成合作协议，共同开展快递业务时，双方形成合作关系。在此情形下，快递员不受快递公司严格的日常管理和规章制度约束，因此无需签订劳动合同。
- 合同类型：在承揽关系或合作关系下，双方可能签订的是劳务合同、服务协议或合作协议等，这些合同主要规定双方的合作内容、报酬支付方式、权利义务分配等民事合作条款，而不涉及劳动关系的建立和解除等劳动法问题。
建议与注意事项：
- 核实企业资质：在签订合同前，快递员应核实企业的资质和信誉，确保与正规企业建立合作关系。
- 仔细阅读合同条款：无论是签订劳动合同还是劳务合同，快递员都应仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。特别是要注意合同期限、工作内容、劳动报酬、社会保险与福利待遇等关键条款。
- 留存合同文本：签订合同后，快递员应留存合同文本备查，以便在发生争议时作为证据使用。
- 及时咨询法律专业人士：如果对合同条款或用工关系存在疑问，快递员应及时咨询法律专业人士，以维护自身合法权益。
可能产生的法律后果：
- 若未签订劳动合同而存在劳动关系：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。
- 若错误签订劳务合同而实际存在劳动关系：在发生劳动争议时，可能因合同类型与实际用工关系不符而导致权益受损。例如，在工伤认定、经济补偿等方面可能无法享受劳动法的保护。
综上所述，快递员与企业签订的是劳务合同还是劳动合同，需根据其与快递公司之间的实际用工关系来判断。在签订合同前，快递员应仔细了解合同条款和用工关系性质，以确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。