针对您提出的“消防控制室值班法律规定的工作时间超出法律规定每周四十小时怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 首先明确法律规定：

   • 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每周的工作时间原则上不应超过40小时。这是保障劳动者休息权的基本法律要求。

2. 分析消防控制室值班工作的特殊性：

   • 消防控制室值班工作因其特殊性，可能涉及24小时不间断监控和应急响应。因此，这类岗位可能不适合标准工时制，而更可能适用综合计算工时工作制或不定时工作制。
   • 综合计算工时工作制：是指用人单位因行业特点或受季节等自然条件限制，需要安排劳动者连续作业，采取在一定周期内（如周、月、季、年）综合计算工作时间的工时制度。如果消防控制室值班工作符合这一特点，且已经过劳动行政部门的审批，那么超出40小时的工作时间可能被视为合法。
   • 不定时工作制：是指用人单位因生产特点、工作特殊需要或岗位职责范围的关系，无法实行标准工时，而采取的无固定工作时间的工时制度。同样，如果消防控制室值班工作符合这一特点，且已经过审批，那么工作时间的不固定性也是合法的。

3. 若未适用特殊工时制度，超出工作时间应如何处理：

   • 如果消防控制室值班工作并未适用综合计算工时工作制或不定时工作制，且每周工作时间确实超过了40小时，那么用人单位应依法支付加班费。
   • 加班费计算：根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 具体公式：
     • 工作日加班费 = 月工资基数 ÷ 21.75天 ÷ 8小时 × 150% × 加班小时数
     • 休息日加班费 = 月工资基数 ÷ 21.75天 ÷ 8小时 × 200% × 加班小时数（若不能补休）
     • 法定节假日加班费 = 月工资基数 ÷ 21.75天 ÷ 8小时 × 300% × 加班小时数

4. 劳动者应如何维护自己的权益：

   • 如果发现用人单位未依法支付加班费或未合理安排工作时间，劳动者可以先与用人单位协商解决。
   • 协商无果的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付加班费、补休或调整工作时间等。

5. 建议与注意事项：

   • 劳动者应保留好与工作时间、加班相关的证据，如考勤记录、加班通知、工作记录等，以便在维权时提供有力支持。
   • 用人单位应严格遵守劳动法律法规，合理安排劳动者的工作时间，确保劳动者的休息权得到保障。

综上所述，消防控制室值班工作若因特殊性需要超出每周40小时的工作时间，应依法适用综合计算工时工作制或不定时工作制，并经过劳动行政部门的审批。若未适用这些特殊工时制度，用人单位应依法支付加班费。劳动者在发现权益受损时，应积极维权，保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。