消防控制室值班人员值班时间大于8小时是违反相关规定的。具体分析如下：

法规依据

根据广东省公安厅关于加强和规范消防控制室管理的通告，消防控制室必须实行每日24小时专人值班制度，且每班工作时间不应超过8小时。这一规定明确指出了消防控制室值班人员的工作时间限制。

实际操作

在实际操作中，如果消防控制室值班人员的值班时间超过了8小时，那么这既不符合消防法的规定，也不符合劳动法的要求。长时间的值班可能会导致值班人员疲劳，从而影响其对消防设备的监控和应急反应能力，进而产生消防隐患。

法律后果

对于违反规定的情况，相关部门可能会采取一系列措施来督促整改，包括但不限于技术监测、行政处罚等。同时，值班人员长时间工作也可能导致其合法权益受到侵害，如加班费、休息权等。

建议

为了确保消防控制室的值班工作符合规定，建议相关单位：

1. 合理安排值班人员的工作时间，确保每班工作时间不超过8小时。
2. 加强技术监测手段，对值班人员的持证、在岗情况进行实时监测。
3. 与人力资源和社会保障部门协同合作，完善制度规范，形成更有效的监管合力。

综上所述，消防控制室值班人员值班时间大于8小时是违反相关规定的。相关单位应严格遵守法律法规，确保消防控制室的值班工作规范有序进行。如果你有其他关于消防法或劳动法的问题，欢迎随时向我咨询。