关于老人留下的首饰能否出售的问题，这主要取决于首饰的性质以及相关的法律规定。以下是一些详细的分析和建议：

首先，我们需要明确的是，如果老人留下的首饰属于文物范畴，那么其出售就需要遵循《中华人民共和国文物保护法》的相关规定。根据该法，文物收藏单位以外的公民、组织可以收藏通过依法继承或者接受赠与等方式取得的文物，并且这些文物可以依法流通。但是，在售卖前，必须确认该文物是否属于法律规定禁止流通的文物，并整理好来源证明。

1. 确认文物性质：

   • 你需要先确定老人留下的首饰是否属于文物。这通常需要根据首饰的年代、材质、工艺以及历史价值等因素来判断。
   • 如果首饰具有较高的历史、艺术或科学价值，且符合文物的定义，那么它可能受到法律的保护和限制。

2. 检查法律限制：

   • 根据文物保护法，有些文物是禁止买卖的，如国有文物（除非国家允许）、非国有馆藏珍贵文物、以及来源不符合规定的文物等。
   • 你需要确保所售首饰不属于这些禁止买卖的文物范畴。

3. 整理来源证明：

   • 在售卖前，你需要整理好首饰的来源证明，如继承证明、赠与协议等，以证明你是合法拥有该首饰的。

4. 选择合法渠道：

   • 如果首饰可以合法出售，你应该选择有资质的文物商店或拍卖行进行售卖。这些机构通常具备专业的鉴定能力和合法的交易资质，能够确保交易的合法性和安全性。

5. 遵守交易规定：

   • 在交易过程中，你需要遵守相关的交易规定，如如实描述首饰的信息、不进行虚假宣传等。

另外，如果老人留下的首饰并不属于文物范畴，而只是一般的金银首饰或珠宝，那么其出售通常不受文物保护法的限制。但是，在出售时，你仍然需要确保首饰的来源合法，并选择合法的交易渠道进行出售。

总的来说，老人留下的首饰能否出售取决于其性质以及相关的法律规定。在出售前，建议你先咨询专业的鉴定机构或法律人士，以确认首饰的性质和出售的合法性。如果首饰属于文物范畴且可以合法出售，那么请选择合法的交易渠道并遵守相关的交易规定。