针对您提出的“出租门市到期了续约三个月租户不签合同怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当门市租赁期限届满，而租户未续签合同但继续使用时，根据《民法典》的相关规定，这通常会被视为形成了不定期租赁关系。在不定期租赁期间，双方都享有随时解除合同的权利，但出租人（即您）需要在合理期限（如提前一个月）前通知承租人（即租户）。

针对您当前的情况，我建议您采取以下步骤：

1. 与租户友好沟通：

   • 首先，尝试与租户进行友好协商，了解他们不续签合同的具体原因。
   • 如果租户只是暂时不想签合同，但愿意继续租赁，您可以与他们明确租赁期限、租金等关键条款，并建议尽快签订书面合同以保障双方权益。

2. 发送书面催告函：

   • 如果租户明确表示不愿续签合同或无法就续签事宜达成一致，您可以向租户发送书面催告函。
   • 在催告函中，明确告知租户合同已到期，且您希望收回门市或按照不定期租赁处理，并要求租户在合理期限内搬离或签订新的租赁合同。

3. 依法处理后续事宜：

   • 如果租户在收到催告函后仍不搬离或拒绝签订新合同，您有权根据法律规定和合同约定，向人民法院提起诉讼，要求租户腾退房屋并支付逾期占用费。
   • 在诉讼过程中，您需要提供相关证据，如租赁合同、催告函、门市使用情况等，以支持您的主张。

4. 处理遗留问题：

   • 在租户搬离时，您应仔细检查门市状况，确保设施设备完好无损。
   • 如果发现损坏或缺失，您可以根据相关约定或法律规定要求租户承担赔偿责任。

5. 续签合同的建议（如双方有意继续合作）：

   • 如果双方有意继续合作，应提前沟通续签事宜，明确租金、租赁期限、用途等关键条款。
   • 续签合同应以书面形式签订，并确保合同内容明确、具体，双方各留存一份合同副本以备查证。

最后，我想强调的是，在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。通过友好协商和依法处理，您可以有效维护自己的合法权益，同时避免不必要的纠纷和损失。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。