结论：签了实习三方协议后，实习生并非绝对不能不去实习，但这一决定需基于协议的具体条款和相关法律规定来谨慎做出，以避免潜在的法律风险和负面影响。以下是对此问题的详细分析：

一、三方协议的法律性质与约束力

1. 合同性质：实习三方协议是明确毕业生、用人单位和学校三方权利和义务的书面文件，本质上是一种合同，受到《民法典》合同编的约束。这意味着，协议一旦签订，各方都应遵守其中约定的权利和义务。

2. 约束力：虽然实习三方协议不同于正式的劳动合同，但它同样具备法律约束力。实习生和用人单位都应按照协议内容履行各自的义务，否则可能面临法律责任。

二、实习期间不去实习的合法性分析

1. 尚未开始实习：

   • 若仅签订了三方协议但实习尚未开始，实习生可与用人单位沟通解除协议。在合理理由且及时、诚恳沟通的情况下，多数用人单位会理解并同意解除协议。

2. 已经开始实习但想提前终止：

   • 按协议约定处理：若三方协议中明确了离职条件或程序，如提前通知天数等，实习生应严格遵守。只要按照协议规定提出离职，通常是可以被接受的。
   • 协商解除：若因特殊原因需提前终止实习，实习生应与用人单位和学校进行协商，达成一致后方可离职。这符合《民法典》中关于协商一致解除合同的原则。
   • 擅自离职的后果：未经协商擅自离职可能构成违约，实习生可能面临支付违约金（如协议中有约定）、影响个人信用和声誉，以及对未来就业产生不利影响的后果。同时，也可能影响学校与用人单位的合作关系。

三、不去实习可能面临的法律后果

1. 违约责任：若实习协议中明确约定了违约责任，如支付违约金，实习生在违反协议时将面临承担相应法律责任的风险。违约金的数额通常会在协议中明确，实习生需按照约定支付。

2. 赔偿损失：若因实习生突然违约给实习单位造成了直接且可证明的重大经济损失，实习单位有可能依据《民法典》的相关规定要求赔偿损失。但这种情况较为罕见，且需要实习单位提供充分的证据证明损失的存在和金额。

四、建议处理方式

1. 仔细阅读协议：在签订三方协议前，务必仔细阅读协议内容，特别是关于实习期限、离职条款及违约责任等关键部分。这有助于实习生了解自己的权利和义务，避免后续纠纷。

2. 及时沟通与协商：若确实因某些原因无法继续履行实习协议，建议实习生尽快与用人单位和学校进行沟通，说明情况并寻求解决方案。通过正式沟通方式（如书面通知或面谈）表达歉意和诚意，争取对方的理解和支持。

3. 遵守法律法规：无论是实习还是正式工作，都应遵守相关法律法规，维护自身合法权益的同时，也尊重他人的权益。避免因一时冲动或疏忽而给自己带来不必要的法律麻烦。

总结：签了实习三方协议后，实习生在决定不去实习前应充分考虑协议的具体条款和相关法律规定。若确实无法继续履行协议，应及时与用人单位和学校沟通协商，确保离职过程的合法性和合规性。这样不仅能保护自身的合法权益，也能维护良好的个人信用和声誉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。