针对您手受伤后是选择做劳动能力鉴定还是伤残鉴定的问题，这主要取决于您的具体情况和需求。以下是我为您详细梳理的信息：
一、劳动能力鉴定
定义与目的：
- 劳动能力鉴定是指对职工因工伤或职业病导致的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。
- 其主要目的是确定职工因工伤导致的劳动能力损失程度，以便为其提供相应的工伤保险待遇。
适用条件：
- 职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后，存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。
- 如果职工只是受到轻微伤害，并不影响劳动能力，则无须进行劳动能力鉴定。
鉴定内容与等级：
- 劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。
- 生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。
申请流程：
- 工伤职工或其用人单位应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。
- 申请时需填写劳动能力鉴定申请表，并提交有效的诊断证明、完整病历材料以及工伤职工的身份证明原件。
时间节点与争议处理：
- 劳动能力鉴定委员会应在收到申请之日起60日内作出鉴定结论，必要时可延长30日。
- 对鉴定结论有争议的，可在收到结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请，其结论为最终结论。
二、伤残鉴定
伤残鉴定通常是在非工伤情况下，如交通事故、人身伤害等事件中，为了确定受害人的伤残程度而进行的鉴定。它主要用于民事赔偿的依据，与工伤保险待遇无直接关联。
三、选择建议
- 如果您是在工作过程中受伤，且伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力，那么您应该选择进行劳动能力鉴定，以便享受相应的工伤保险待遇。
- 如果您的受伤情况并非在工作过程中发生，或者您只是想了解自己的伤残程度以进行民事赔偿等，那么您可以选择进行伤残鉴定。
四、注意事项
- 劳动能力鉴定是工伤职工享受相关待遇的前提，只有评定了伤残等级，社会保险经办机构才能核发一次性伤残补助金、伤残津贴等待遇。
- 拒不接受劳动能力鉴定的，将停止享受工伤保险待遇，不利于维护工伤职工自身合法权益。
综上所述，如果您是在工作过程中受伤且伤情稳定后存在残疾、影响劳动能力，建议您选择进行劳动能力鉴定。如有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。