针对您提出的“兄弟姐妹死亡，赡养老人专项附加扣除是否可以填2000”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，对于非独生子女纳税人，在赡养老人方面的个人所得税专项附加扣除，并非固定为每月2000元。根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，非独生子女的纳税人需要与兄弟姐妹共同分摊这每月2000元的扣除额度。分摊的方式可以是均摊、约定分摊或者由被赡养人指定分摊，但无论采用哪种方式，每人的分摊额度上限都是每月1000元。
然而，在特定情况下，即当您的所有兄弟姐妹均已去世时，您作为非独生子女，可以按照独生子女的标准来享受赡养老人专项附加扣除。这意味着，在这种情况下，您每月可以扣除的额度是2000元，而不是之前的1000元上限。
为了确保您的权益得到保障，我建议您在享受这一扣除政策时，注意以下几点：
确认被赡养人条件：确保您所赡养的老人符合政策规定的条件，即年满60岁的父母，或者子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
保留相关证明：如果可能的话，保留您兄弟姐妹去世的相关证明文件，以备税务部门查验。
关注税收政策变化：税收政策可能会随时间进行调整，建议您及时关注最新的税收政策和规定，以确保自己的权益得到最大程度的保障。
合规操作：在进行税务申报和扣除时，务必按照相关规定进行操作，确保分摊方式、额度和被赡养人条件等符合法律法规要求。
综上所述，如果您的所有兄弟姐妹均已去世，那么您在赡养老人方面的个人所得税专项附加扣除可以按照每月2000元的标准来享受。但请务必注意上述的注意事项，以确保您的操作合规且权益得到保障。