针对您提出的“精神病人没出院是否可以和社区签监护人协议”的问题，这涉及到法律程序和实际操作两个层面，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面分析
监护人的指定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人可以由有监护能力的人按顺序担任，包括配偶、父母、子女、其他近亲属，以及其他愿意担任监护人的个人或者组织（但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。
- 在特定情况下，如被监护人无近亲属或近亲属无法履行监护职责时，居委会、村委会或民政部门等有关组织可以担任监护人。
监护协议的签订：
- 监护协议通常是在确定监护人之后，由监护人与被监护人（或其法定代理人）签订的，用于明确监护人的职责和权利。
- 在精神病人未出院且未被法院宣告为无民事行为能力人或限制民事行为能力人之前，其法律地位尚不明确，因此直接与社区签订监护人协议可能存在法律障碍。
二、实际操作层面分析
精神病人的法律状态：
- 精神病人是否具备民事行为能力，需要由法院进行宣告。在宣告之前，其法律状态可能处于不确定状态。
- 如果精神病人尚未被法院宣告为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么社区可能无法直接与其签订监护人协议。
社区的角色与职责：
- 社区在精神病人管理中主要承担信息管理、随访评估、分类干预和健康体检等职责。
- 在精神病人未出院且未确定监护人的情况下，社区可以协助联系专业医疗机构进行评估，并帮助联系可能的监护人或相关组织。
建议的操作步骤：
- 第一步：联系专业医疗机构对精神病人进行评估，确定其是否具备民事行为能力。
- 第二步：如果精神病人被评估为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且其近亲属无法履行监护职责或没有近亲属，那么可以向法院申请指定社区或其他组织为监护人。
- 第三步：在法院指定监护人后，由监护人与社区（或其他被指定的组织）签订监护协议，明确监护职责和权利。
三、特殊情况说明
- 如果精神病人虽然未出院，但已经通过法律程序被宣告为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，并且法院已经指定了社区或其他组织为监护人，那么在这种情况下，社区可以与被指定的监护人（可能是社区自身或其他组织）签订监护协议。
总结
精神病人未出院时，直接与社区签订监护人协议可能存在法律障碍。建议先联系专业医疗机构进行评估，确定其民事行为能力状态，然后根据评估结果和法律规定，通过法律程序指定监护人，并由监护人与社区签订监护协议。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。