用餐时，消费者和餐饮企业各自享有一定的权利并承担相应的义务。以下是从消费者和餐饮企业两个角度进行的详细分析：
消费者用餐的权利与义务
权利：
- 食品安全权：消费者有权要求餐饮企业提供的食品符合国家食品安全标准，无毒无害，不含有害物质，且符合应有的营养要求。
- 知情权：消费者有权了解菜品的成分、配料、营养信息以及可能存在的过敏原等，以便做出合理的选择。
- 选择权：消费者有权根据自己的口味、偏好和需求选择菜品和服务。
- 公平交易权：消费者有权在用餐过程中享受公平、公正的交易条件，不受欺诈或误导。
- 投诉与建议权：如果消费者对餐饮企业的服务或食品质量不满意，有权提出投诉和建议，并要求得到妥善处理。
义务：
- 遵守用餐秩序：消费者应遵守餐饮企业的用餐规定，如按时到店、排队等候、保持安静等，以维护良好的用餐环境。
- 尊重服务人员：消费者应尊重服务人员的工作，礼貌待人，不提出无理要求或进行恶意投诉。
- 支付费用：消费者应按照约定的价格支付用餐费用，不得逃单或拖欠。
餐饮企业的权利与义务
权利：
- 要求消费者遵守规定：餐饮企业有权要求消费者遵守其制定的用餐规定，如禁止吸烟、限制饮酒等，以维护良好的用餐秩序。
- 收取费用：餐饮企业有权按照约定的价格向消费者收取用餐费用，并有权拒绝消费者未支付费用而离开的行为。
- 保护商业秘密：餐饮企业有权保护其商业秘密，如独特的菜品配方、经营策略等，不受消费者或其他第三方的侵犯。
义务：
- 提供安全食品：餐饮企业必须确保提供的食品符合国家食品安全标准，从采购到上桌的每一个环节都要严格把控，确保食品安全。
- 信息透明与真实：餐饮企业应在菜单上准确标注菜品的成分、配料及营养信息，不得有虚假或误导性标注，特别是关于可能导致过敏的食材。
- 提供良好服务：餐饮企业应提供干净、整洁、无异味的就餐环境，并确保就餐设施的安全与舒适。服务人员需经过培训，以礼貌、热情的态度为消费者提供服务，并及时响应消费者需求。
- 处理投诉与建议：餐饮企业应妥善处理消费者的投诉与建议，积极解决问题，提升消费者满意度。
- 合法经营与纳税：餐饮企业应持证经营，并在显著位置悬挂食品经营许可证。同时，应如实申报和缴纳各项税款，不得偷税、漏税、逃税。
在实际用餐过程中，如果消费者或餐饮企业未能履行其义务，可能会面临相应的法律责任。例如，如果餐饮企业提供的食品不符合食品安全标准，导致消费者健康受损，那么餐饮企业可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任。同样，如果消费者逃单或拖欠费用，餐饮企业也有权通过法律途径追讨欠款。
如有任何关于用餐权利与义务的法律问题或疑虑，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供详细的法律解释和建议。