开餐馆涉及的基本权利和义务可以归纳为以下几个方面：
基本权利
自主经营权：
- 作为餐馆的经营者，您有权自主决定餐馆的经营策略、菜品设置、价格定位等，这是您作为市场主体的基本权利。
- 您有权选择适合的供应商，采购符合质量标准的食材和用品，以确保餐馆的正常运营。
财产权：
- 您对餐馆的设施、设备、装修等享有财产权，有权进行使用、收益和处分。
- 在合法合规的前提下，您有权对餐馆进行装修、改造或升级，以提升经营环境和顾客体验。
知识产权（如适用）：
- 如果您在餐馆经营中创造了独特的菜品、服务方式或品牌标识等，您享有相应的知识产权，如专利权、商标权等。
- 这些知识产权受法律保护，您可以依法行使权利，防止他人侵权。
劳动权：
- 您有权依法招聘、管理员工，并支付合理的劳动报酬。
- 您也有权要求员工遵守餐馆的规章制度，履行工作职责。
基本义务
合法经营义务：
- 您必须依法办理餐馆的营业执照、食品经营许可证等相关证照，确保餐馆的合法经营。
- 您应遵守国家法律法规和行业规范，不得从事违法违规的经营活动。
食品安全义务：
- 作为餐馆经营者，您有责任确保提供的食品符合安全标准，防止食物中毒等食品安全事故的发生。
- 您应建立完善的食品安全管理制度，加强食材采购、储存、加工、销售等环节的监管。
消费者权益保护义务：
- 您应尊重消费者的知情权、选择权、公平交易权等合法权益，提供真实、准确的商品信息和服务承诺。
- 在发生消费纠纷时，您应积极与消费者协商解决，维护消费者的合法权益。
环境保护义务：
- 您应遵守国家环境保护法律法规，采取有效措施防止餐馆经营过程中产生的噪音、油烟、废水等对环境的污染。
- 您应合理使用资源，减少浪费，推动绿色经营。
税务申报与缴纳义务：
- 您应依法进行税务登记，按照税法规定申报并缴纳税款。
- 您应保留完整的财务记录，以备税务机关的查验。
在实际操作中，您还需要注意以下几点：
- 合同签订与履行：在与供应商、员工、房东等签订合同时，应明确双方的权利义务，确保合同的合法性和有效性。在合同履行过程中，应遵守合同约定，及时履行义务。
- 风险管理：餐馆经营过程中可能面临各种风险，如食品安全风险、经营风险、法律风险等。您应建立完善的风险管理制度，加强风险预警和应对能力。
- 持续学习与更新：法律法规和行业规范可能不断更新变化，您应持续关注相关动态，及时调整经营策略和管理方式，以适应市场变化和法律要求。
如果您在开餐馆过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。