结论：饭店第一个月规定没有休息的做法是否合理合法，需分情况讨论，主要取决于是否违反了劳动法律法规中关于休息休假和工作时间的规定。

1. 从法定休息日角度分析：

   • 根据我国《劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果饭店在第一个月就完全剥夺了员工的休息日，且没有安排补休或支付加班费，那么这种做法是违法的。
   • 建议：员工可以与饭店协商，要求安排休息日或支付相应的加班费。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 从试用期特殊规定角度分析：

   • 如果第一个月是员工的试用期，虽然试用期员工也享有休息休假的权利，但某些特殊情况下，如工作性质特殊或任务紧急，用人单位可能在与员工协商一致后，暂时调整休息安排。然而，这种调整必须合法合规，且不能长期剥夺员工的休息权。
   • 建议：员工应查看自己的劳动合同或饭店的规章制度，了解试用期内的具体休息安排。如果认为饭店的做法不合理，可以与饭店沟通并表达自己的诉求。

3. 从饭店规章制度合法性角度分析：

   • 饭店的规章制度必须符合国家法律法规的规定。如果饭店的规章制度中明确规定了第一个月没有休息，且这一规定违反了劳动法律法规，那么该规章制度是无效的。
   • 建议：员工可以要求饭店提供规章制度，并仔细审查其中关于休息休假的规定。如果发现规定违法，可以向饭店指出并要求改正。

额外提醒：

• 员工在维护自己权益的同时，也应保留好相关证据，如工作记录、考勤表、劳动合同等，以便在需要时提供证明。
• 如果员工对劳动法律法规不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），以更好地维护自己的合法权益。