关于劳动法辞退员工时补偿工资及餐补的计算问题，这主要涉及到经济补偿金的计算，而餐补等福利通常会计入月工资总额中作为计算经济补偿金的基数。以下是对这一问题的详细解答：

一、经济补偿金的基本计算规则

1. 计算公式：

   • 经济补偿金 = 工作年限 × 月平均工资

2. 工作年限的计算：

   • 每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
   • 六个月以上不满一年的，按一年计算（即支付一个月工资）。
   • 不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 月平均工资的定义：

   • 月平均工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。这包括了基本工资、奖金、津贴、补贴（如餐补）等所有货币性收入。
   • 若劳动者工作不满十二个月，则按实际工作的月数计算平均工资。
   • 若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

二、餐补等福利在计算中的处理

餐补作为劳动者的一种货币性收入，应当计入月平均工资总额中。因此，在计算经济补偿金时，餐补会作为月工资的一部分被考虑进去。

三、具体示例

假设员工A在某公司工作了3年8个月，月工资（包括基本工资和餐补等）为5000元，那么：

• 工作年限：3年8个月，按4年计算（因为六个月以上不满一年的按一年计算）。
• 月平均工资：5000元（已包含餐补）。
• 经济补偿金：4个月 × 5000元/月 = 20000元。

四、其他注意事项

1. 代通知金：如果用人单位未提前三十日书面通知解除合同，还需额外支付一个月工资作为代通知金。这一个月工资的计算标准与经济补偿金中的月工资相同，也包含餐补等福利。

2. 违法解除的后果：如果用人单位违法解除劳动合同，劳动者可以要求继续履行合同或者主张赔偿金（经济补偿标准的两倍）。

3. 地区差异：部分地区可能有额外的规定或解释，建议结合当地的具体政策执行。

五、建议

• 保留证据：劳动者应保留好劳动合同、工资记录、辞退通知等相关证据，以便在需要时维护自己的权益。
• 咨询专业人士：如果对于经济补偿金的计算有疑问或争议，建议咨询专业的劳动法律师或劳动监察部门。

综上所述，劳动法辞退员工时补偿工资及餐补的计算主要依据经济补偿金的基本计算规则，其中餐补等福利应计入月平均工资总额中。希望这些信息能对您有所帮助。