针对您提出的“餐馆员工拖地摔跤了怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律知识点和赔偿流程的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，餐馆员工在拖地过程中摔跤的赔偿问题，主要取决于是否构成工伤以及是否存在第三人侵权或员工自身过错。
一、工伤情形的赔偿
认定条件：
- 如果员工是在工作时间和工作场所内，因工作原因（如拖地）受到事故伤害而摔跤，那么这应被认定为工伤。
赔偿主体：
- 如果餐馆已经为员工缴纳了工伤保险，那么赔偿将主要由工伤保险基金和餐馆共同承担。
- 如果餐馆未缴纳工伤保险，那么餐馆需要承担全部赔偿责任。
赔偿项目及标准：
- 医疗费用：包括治疗摔跤所受伤害的所有医疗费用，需符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录、住院服务标准。
- 停工留薪期工资：员工在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由餐馆按月支付。
- 护理费：如果员工因摔跤导致生活不能自理，需要护理的，由餐馆负责。
- 伤残待遇：如果员工摔跤构成伤残等级，还可以获得一次性伤残补助金、伤残津贴等。
赔偿流程：
- 餐馆应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请。如果餐馆未按规定提出，员工或其近亲属可在1年内直接向社会保险行政部门提出。
- 伤情稳定后，如果存在残疾、影响劳动能力的情况，应进行劳动能力鉴定。
- 根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，确定赔偿金额，并由工伤保险基金或餐馆支付。
二、非工伤情形的赔偿
第三人侵权导致摔伤：
- 如果摔跤是由于第三人的侵权行为导致的（如其他员工故意推搡），那么赔偿应由侵权第三人承担。如果餐馆在安全保障方面有过错，也需承担补充赔偿责任。
员工自身过错导致摔伤：
- 如果摔跤是由于员工自身过错导致的（如穿着不合适的鞋子、行走时分心等），那么员工应承担主要责任。但餐馆如果未尽到安全保障义务（如地面湿滑未设置警示标志），也需根据其过错程度承担一定赔偿责任。
三、实际操作建议
- 及时保留证据：员工应妥善保管好所有与摔跤相关的证据，如医疗记录、工伤认定决定书、工资单等。
- 积极沟通协商：员工应与餐馆积极沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商不成，可以考虑通过第三方调解或法律途径解决。
- 咨询专业律师：如果员工对工伤赔偿流程或相关法律法规不熟悉，建议咨询专业的劳动法律师，以获取专业的法律意见和指导。
综上所述，餐馆员工拖地摔跤的赔偿问题需要根据具体情况来判断。如果是工伤情形，主要由工伤保险基金或餐馆赔偿；如果是非工伤情形，则由侵权第三人或根据双方过错分担责任。希望这些解答能对您有所帮助。