就业见习期间发生的争议，在符合一定条件下是可以申请劳动仲裁的。以下是对这一问题的详细分析：
一、就业见习的法律性质
就业见习通常被视为一种特殊的就业准备活动，旨在帮助毕业生或未就业人员提升职业技能和就业竞争力。在见习期间，见习人员与见习单位之间一般不建立正式的劳动关系，但这并不意味着见习期间发生的争议无法得到法律救济。
二、可以申请劳动仲裁的情形
见习协议纠纷：
- 如果见习人员与见习单位之间签订了见习协议，并且协议中明确规定了双方的权利和义务，那么当协议履行过程中发生争议时，可以依据协议内容申请劳动仲裁。
- 例如，见习单位未按照协议约定支付见习补贴、未提供必要的见习条件等，见习人员可以就此向劳动仲裁机构申请仲裁。
事实劳动关系争议：
- 在某些情况下，尽管双方未签订正式的劳动合同，但见习人员实际上已经为见习单位提供了劳动，并接受了见习单位的管理和指挥，形成了事实上的劳动关系。
- 如果此时发生争议，如见习单位拖欠工资、未缴纳社会保险等，见习人员同样可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
三、申请劳动仲裁的注意事项
证据收集：
- 在申请劳动仲裁前，见习人员应尽可能收集与争议相关的证据，如见习协议、工作记录、工资单、考勤记录等。
- 这些证据将有助于证明自己的主张，并增加仲裁成功的可能性。
仲裁时效：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
- 因此，见习人员应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内申请劳动仲裁，以免超过时效期间而丧失仲裁权利。
仲裁程序：
- 申请劳动仲裁需要遵循一定的程序，包括提交仲裁申请书、参加仲裁庭审理等。
- 见习人员可以咨询当地的劳动仲裁机构或律师，了解具体的仲裁程序和要求。
四、其他救济途径
如果劳动仲裁未能解决争议，见习人员还可以考虑通过诉讼等途径来维护自己的合法权益。不过，在提起诉讼前，建议见习人员再次咨询专业律师，评估诉讼的可行性和风险。
总结与建议：就业见习期间发生的争议，在符合一定条件下是可以申请劳动仲裁的。见习人员在遇到争议时，应首先尝试与见习单位协商解决；如果协商无果，可以收集证据并申请劳动仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。