核心结论：父母将老房子过户给儿子后，儿子起诉女儿要求赡养老人，这属于两个独立的法律关系，女儿不能以未获得房产为由拒绝赡养义务，儿子可通过法律途径要求女儿履行赡养责任。以下从法律关系、赡养义务、诉讼流程三个角度展开说明：

1. 房产过户与赡养义务是独立的法律关系

根据《民法典》第1067条，赡养义务是子女的法定义务，不因父母财产分配方式（如赠与、继承等）而免除。即使父母将房产过户给儿子，女儿仍需对父母履行赡养义务，包括经济供养、生活照料和精神慰藉等。
关键点：女儿不能以“未获得房产”为由抗辩赡养责任，否则可能面临法院强制执行（如支付赡养费、轮流照料等）。

2. 儿子起诉女儿赡养老人的法律依据与流程

• 法律依据：
  根据《老年人权益保障法》第14条，赡养人包括子女，且赡养义务不因父母婚姻关系变化或财产分配而消除。若女儿拒不履行，儿子作为其他赡养人或父母本人均可作为原告起诉。
  
• 诉讼流程：
  
  1. 准备证据：需提供父母身份证明、女儿身份信息、父母生活困难证明（如医疗记录、收入证明）、女儿拒不赡养的证据（如聊天记录、证人证言等）。
     
  2. 起诉立案：向被告（女儿）住所地或父母住所地法院提交起诉状及证据，法院受理后将安排调解或开庭。
     
  3. 判决与执行：若法院认定女儿未履行赡养义务，会判决其支付赡养费或履行照料义务；若女儿拒不执行，可申请强制执行（如冻结财产、限制高消费等）。

3. 实务建议：平衡亲情与法律风险

• 协商优先：建议家庭内部先通过调解（如居委会、司法所介入）明确赡养分工，避免诉讼激化矛盾。
  
• 明确赡养方式：若女儿经济困难，可协商以劳务（如定期探望、协助护理）替代部分赡养费，但需书面约定并留存证据。
  
• 关注父母意愿：若父母明确表示不追究女儿责任，儿子起诉可能缺乏法律依据，需尊重父母自主决定权。

总结：房产过户不影响女儿的赡养义务，儿子可通过法律途径要求女儿履行责任，但需以证据和法律程序为支撑。建议优先协商，若协商无果再启动诉讼，同时注意保留相关证据。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。