结论：与子公司签订劳动合同在法律上是可行的，但需根据具体情况判断其合理性与合规性。以下从不同角度进行详细分析：

一、子公司作为独立法人的用工主体资格

根据《公司法》及相关法律规定，子公司作为独立法人，具有独立的用工主体资格。这意味着子公司有权与劳动者签订劳动合同，建立劳动关系，并独立承担由此产生的法律责任。因此，从法律层面讲，与子公司签订劳动合同是合法有效的。

二、与子公司签订劳动合同的注意事项

1. 明确用工主体：在签订劳动合同时，应明确用工主体为子公司，而非母公司。这有助于避免后续可能出现的用工主体混淆问题，确保劳动关系的清晰明确。

2. 合同内容合法合规：劳动合同的内容应符合《劳动合同法》及相关法律法规的规定，包括但不限于工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。确保合同内容合法合规，是保障劳动者权益的重要前提。

3. 避免关联/混同用工风险：若劳动者同时与母公司和子公司存在用工关系，或在实际工作中难以区分用工主体，可能形成关联/混同用工关系。这种情况下，应明确各方的权利义务关系，通过劳动合同变更协议等方式进行明确，以避免潜在的法律风险。

三、与子公司签订劳动合同可能面临的法律后果

1. 劳动关系认定：若与子公司签订劳动合同并实际在子公司工作，一般应认定为与子公司建立了劳动关系。这有助于明确劳动关系的归属，为后续可能出现的劳动争议提供明确的法律依据。

2. 法律责任承担：子公司作为独立的用工主体，应独立承担与劳动者签订劳动合同所产生的法律责任。这包括但不限于支付劳动报酬、缴纳社会保险、提供劳动保护等义务。若子公司未履行相关义务，劳动者有权向子公司主张权利。

四、特殊情况下的处理建议

1. 人员调配：若劳动者从母公司调配至子公司工作，应通过劳动合同变更协议等方式明确用工主体的变更及双方的权利义务关系。这有助于避免因人员流动而产生的用工纠纷。

2. 合规性检查：无论是与母公司还是子公司签订劳动合同，都应严格遵守相关法律法规的规定，确保合同的合法性、合规性。建议定期进行合规性检查，及时发现并纠正可能存在的问题。

法律建议：在决定与子公司签订劳动合同时，建议劳动者仔细阅读合同条款，确保合同内容合法合规且符合自身利益。同时，用人单位也应加强用工管理，明确用工主体关系，避免潜在的法律风险。若您在签订或履行劳动合同过程中遇到任何问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律支持。