商家在面对有人故意寻找过期食品以索赔的情况时，可以采取以下措施来应对：

1. 核实索赔的真实性：

   • 商家首先应当核实索赔者所提供的过期食品是否确实来自本店，以及该食品是否确实已经过期。这可以通过检查店内的库存记录、销售记录以及监控录像等方式进行。
   • 如果商家能够证明索赔者所提供的过期食品并非来自本店，或者该食品并未过期，那么商家有权拒绝索赔，并可以考虑向相关部门举报索赔者的欺诈行为。

2. 了解相关法律法规：

   • 商家应当熟悉《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，特别是关于食品安全和消费者索赔的规定。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，如果商家确实存在欺诈行为，如故意销售过期食品，那么消费者有权要求商家进行赔偿，赔偿金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍，且增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 但如果商家能够证明自己并非故意销售过期食品，而是由于疏忽或管理不善导致的，那么商家在承担相应责任的同时，也可以积极与消费者协商解决，以避免不必要的法律纠纷。

3. 积极与消费者协商：

   • 在确认索赔的真实性后，商家应当积极与消费者进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。这可以包括退换货、赔偿损失等。
   • 商家在协商过程中应当保持诚恳和耐心的态度，尽量满足消费者的合理要求，以维护良好的商家形象和消费者关系。

4. 加强内部管理：

   • 商家应当加强内部管理，确保食品安全和商品质量。这包括定期检查库存、及时清理过期食品、加强员工培训等措施。
   • 通过加强内部管理，商家可以降低销售过期食品的风险，从而减少类似索赔事件的发生。

5. 寻求法律帮助：

   • 如果商家认为索赔者的行为构成欺诈或恶意索赔，且无法通过协商解决，那么商家可以寻求法律帮助。这可以包括向相关部门举报、提起诉讼等。
   • 在寻求法律帮助的过程中，商家应当保留好相关证据，如销售记录、监控录像、与消费者的沟通记录等，以便在法律程序中证明自己的清白和权益。

可能面临的法律后果及应对建议：

• 如果商家确实存在销售过期食品的行为，且被消费者索赔成功，那么商家将需要承担相应的赔偿责任。这可能会对商家的声誉和财务状况造成一定影响。因此，商家应当加强内部管理，确保食品安全和商品质量，以避免类似事件的发生。
• 如果商家能够证明自己并非故意销售过期食品，且已经采取了合理的措施来防止类似事件的发生，那么商家在承担相应责任的同时，也可以积极与消费者协商解决，以减少损失和负面影响。

总结与建议：

商家在面对有人故意寻找过期食品以索赔的情况时，应当保持冷静和理智，通过核实索赔的真实性、了解相关法律法规、积极与消费者协商、加强内部管理以及寻求法律帮助等措施来应对。同时，商家也应当加强自身的法律意识和风险防范意识，确保合法合规经营，以维护良好的商家形象和消费者关系。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。