老板占员工便宜可能承担的责任，需根据具体行为性质和后果来判断，主要包括民事责任、行政责任，甚至刑事责任。以下从不同角度详细分析：
一、民事责任
返还财产或赔偿损失
- 如果老板占员工便宜的行为涉及侵占员工财物（如工资、奖金、福利等），根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，老板有义务返还被侵占的财产。若财产已无法返还，老板需赔偿员工因此遭受的损失。
- 举例：老板无故克扣员工绩效工资，员工有权要求老板返还被克扣的工资，并可能要求老板支付因克扣工资而产生的利息或其他合理费用。
支付经济补偿或赔偿金
- 根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
- 举例：若老板长期拖欠员工工资，员工在通过劳动行政部门投诉后，老板不仅需支付拖欠的工资，还需支付经济补偿和可能的赔偿金。
二、行政责任
劳动行政处罚
- 对于老板占员工便宜的行为，劳动行政部门有权进行调查，并根据调查结果对老板进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
- 举例：若老板存在未按时足额支付员工工资的行为，劳动行政部门可责令其限期支付，并可能对其处以罚款。
工商行政处罚（如涉及非法经营）
- 如果老板占员工便宜的行为与非法经营有关（如未取得合法经营资质而雇佣员工），工商行政管理部门有权对其进行处罚，包括罚款、吊销营业执照等。
三、刑事责任
侵占罪
- 若老板侵吞员工财物数额较大，且拒不退还，可能构成侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，可处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
- 举例：老板利用职务之便，将员工应得的奖金或福利非法占为己有，且数额较大，拒不归还，员工可向公安机关报案，老板可能因此面临刑事处罚。
其他犯罪（如职务侵占罪、挪用资金罪等）
- 如果老板占员工便宜的行为涉及更严重的犯罪（如利用职务之便侵占公司财物或挪用公司资金），还可能构成职务侵占罪、挪用资金罪等其他犯罪，面临更严厉的刑事处罚。
四、员工维权途径
- 协商：员工首先可与老板或用人单位协商，尝试达成和解协议。
- 调解与仲裁：若协商不成，员工可向调解组织申请调解；调解不成，再向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 诉讼：对仲裁裁决不服的，员工可向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结与建议：老板占员工便宜的行为可能涉及多种法律责任，员工在遭遇此类情况时，应首先收集相关证据（如工资条、合同、聊天记录等），然后根据具体情况选择合适的维权途径。若问题复杂或涉及金额较大，建议及时咨询专业律师，以便更准确地判断责任类型和维权策略。作为吴中律师，我擅长处理劳动纠纷、工伤赔偿等法律问题，若你有相关疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。