针对“一般餐损违规外卖应该怎么处理”这一问题，核心结论如下：

1. 明确餐损违规的定义与范围
   餐损违规通常指外卖配送过程中因商家、平台或骑手原因导致餐品损坏（如洒漏、变形、变质等），或未按时送达影响食用的情况。处理时需先确认责任主体：

   • 商家责任：若因包装不当、食品质量问题导致损坏，商家需承担退款、补送或赔偿责任。
     
   • 骑手责任：若因配送过程中操作不当（如剧烈颠簸、延误）导致损坏，骑手或平台可能需承担部分责任。
     
   • 不可抗力：如极端天气、交通事故等，可能免除部分责任，但需平台或商家主动沟通说明。

2. 处理流程与步骤

   • 第一步：保留证据
     消费者需立即拍照/录像记录餐品损坏情况，并保存订单截图、配送时间记录等，作为后续维权依据。
     
   • 第二步：联系商家或平台
     通过外卖平台APP或客服渠道反馈问题，明确诉求（如退款、赔偿）。若商家拒绝处理，可要求平台介入。
     
   • 第三步：平台调解或投诉
     若平台调解无果，可向消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，或通过法律途径解决（如小额诉讼）。
     
   • 第四步：法律救济
     若损失较大（如高价餐品或因食用问题导致健康损害），可依据《消费者权益保护法》第55条主张“退一赔三”，或根据《民法典》合同编要求赔偿实际损失。

3. 责任划分与赔偿标准

   • 商家责任：需退还餐费，并可能赔偿消费者因损坏产生的直接损失（如重新购买费用）。
     
   • 骑手责任：平台可能从骑手佣金中扣除部分费用作为赔偿，但消费者通常直接向平台索赔。
     
   • 赔偿上限：若未造成人身损害，赔偿金额一般以餐品实际价值为限；若涉及健康问题，可主张医疗费、误工费等。

4. 预防与建议

   • 消费者：下单时选择“保价”服务（如有），收货时当面检查餐品，发现问题立即拒收并反馈。
     
   • 商家：使用防漏、保温包装，明确配送时间要求，购买食品安全责任险转移风险。
     
   • 平台：完善骑手培训与考核机制，优化投诉处理流程，建立餐损快速赔付通道。

总结：餐损违规的处理需以证据为基础，通过协商、投诉或法律途径明确责任主体与赔偿金额。消费者应主动维权，商家与平台需优化服务流程以减少纠纷。如有复杂情况（如健康损害或高额索赔），可直接向我咨询具体法律策略。