在结婚办酒席时，如果有人喝醉出事，是否需要担责任，这主要取决于具体情况和多个因素的综合考量。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 组织者的责任：

   • 作为酒席的组织者，你通常有一定的安全保障义务，包括确保宾客在酒席期间的安全。如果组织者未能尽到合理的注意义务，比如未对醉酒宾客进行适当的照顾或未及时采取措施防止其受伤，那么组织者可能需要承担一定的法律责任。
   • 具体来说，如果组织者知道或应当知道宾客已经醉酒，但未采取必要措施（如提供醒酒服务、安排休息场所或通知其家属等），导致宾客受伤或发生其他意外，组织者可能会因未尽到安全保障义务而被追究责任。

2. 同桌饮酒者的责任：

   • 同桌饮酒者之间也可能存在一定的相互照顾义务。如果同桌饮酒者明知某人已经醉酒，但未劝阻其继续饮酒，或者未在其醉酒后提供必要的帮助和照顾，导致醉酒者受伤或发生其他意外，同桌饮酒者也可能需要承担一定的法律责任。
   • 然而，这种责任通常相对较轻，且需要具体分析同桌饮酒者的行为是否构成过错。如果同桌饮酒者已经尽到了合理的注意义务，比如劝阻醉酒者继续饮酒、提供醒酒食物或帮助其联系家属等，那么他们可能不需要承担责任。

3. 醉酒者自身的责任：

   • 醉酒者作为完全民事行为能力人，应当对自己的行为负责。如果醉酒者因自身原因（如过量饮酒、酒后驾车等）导致受伤或发生其他意外，那么醉酒者自身可能需要承担主要或全部责任。
   • 当然，如果醉酒者因年龄、精神状况等原因属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，那么其监护人可能需要承担相应的责任。

4. 其他相关因素：

   • 除了上述因素外，还需要考虑其他相关因素，如酒席的地点、时间、环境等。如果酒席在公共场所举行，且组织者已经采取了必要的安全措施（如设置警示标志、提供安全设施等），那么组织者的责任可能会相应减轻。
   • 另外，如果醉酒者受伤或发生其他意外是由于第三方的原因（如交通事故、他人故意伤害等）导致的，那么第三方可能需要承担主要或全部责任。

法律建议：

• 作为酒席的组织者，建议你在举办酒席前制定明确的安全保障措施，并在酒席期间尽到合理的注意义务，确保宾客的安全。
• 如果发现宾客已经醉酒，应及时采取措施进行照顾和帮助，比如提供醒酒服务、安排休息场所或通知其家属等。
• 如果发生意外情况，应及时报警并寻求医疗救助，同时保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在需要时维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果因未尽到安全保障义务而导致宾客受伤或发生其他意外，组织者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、误工费等经济损失。
• 在极端情况下，如果组织者的行为构成犯罪（如过失致人重伤罪、过失致人死亡罪等），那么组织者还可能需要承担刑事责任。

总之，在结婚办酒席时，如果有人喝醉出事，是否需要担责任取决于具体情况和多个因素的综合考量。建议你在举办酒席前充分了解相关法律法规和安全保障措施，并在酒席期间尽到合理的注意义务，以确保宾客的安全和自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。