当店长和员工起了争执，首先建议双方保持冷静，尝试通过沟通来解决问题。如果沟通无果，可以考虑以下几种途径来处理：

1. 内部调解：

   • 公司内部机制：许多公司都设有内部调解机制，如人力资源部门或员工关系部门，他们可以协助双方进行调解，寻找双方都能接受的解决方案。这种方式通常较为迅速且成本较低，有助于维护公司内部的和谐氛围。
   • 调解过程：在调解过程中，双方应坦诚地表达自己的观点和诉求，同时倾听对方的意见。调解员会协助双方梳理争执点，提出合理的解决方案，并促使双方达成共识。

2. 劳动仲裁：

   • 适用情况：如果内部调解无法解决问题，或者争执涉及劳动权益（如工资、福利、工作时间等），员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：劳动仲裁委员会会受理员工的仲裁申请，并安排双方进行仲裁听证。在听证过程中，双方需要提供证据来支持自己的观点。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决。
   • 裁决效力：劳动仲裁裁决具有法律效力，双方必须遵守。如果一方不履行裁决，另一方可以向法院申请强制执行。

3. 法律诉讼：

   • 适用情况：在极少数情况下，如果劳动仲裁无法解决问题，或者争执涉及更复杂的法律问题，员工可以考虑向法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：诉讼过程相对复杂且耗时较长，需要双方提供充分的证据来支持自己的观点。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。
   • 判决效力：法院的判决具有最终的法律效力，双方必须遵守。如果一方不履行判决，另一方可以向法院申请强制执行。

在处理店长和员工争执时，还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是内部调解、劳动仲裁还是法律诉讼，证据都是至关重要的。双方应尽可能保留与争执相关的所有证据，如聊天记录、邮件、工资单等。
• 了解法律：员工应了解自己的劳动权益和相关的法律规定，以便在争执中更好地维护自己的权益。
• 寻求专业帮助：如果争执涉及复杂的法律问题或双方无法达成共识，员工可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询和代理服务，帮助员工更好地处理争执。

最后，建议双方在处理争执时保持理性和克制，避免情绪化的行为导致问题进一步恶化。通过合理的沟通和协商，往往能够找到双方都能接受的解决方案。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。