离职当天工资应当结算，不结算一般是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定层面

根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定明确了用人单位在劳动者离职时的工资支付义务，旨在保障劳动者及时获得应得的劳动报酬，避免无故拖欠。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

实际操作层面

1. 可以当日结算的情况
   • 小型企业或管理灵活的单位：由于员工数量少、财务流程简单，往往能够在员工当日离职时即时办理好工作交接等手续，并当场结清工资。例如，一些个体经营的小店铺，员工离职时，老板可以直接核算工资并当场支付。
   • 员工手续齐全且无特殊情况：如果员工在离职时已经按照公司规定办理好了所有的离职手续，如工作交接、物品归还等，且没有涉及绩效扣减、赔偿等特殊事项，公司通常会选择当天结清工资。
2. 无法当日结算的情况
   • 大型企业或财务流程复杂的单位：这类企业工资核算涉及考勤统计、绩效评估、扣除项目等多方面内容，当日完成结算存在困难。例如，一些大型制造企业，员工众多，工资核算需要多个部门协同完成，可能需要一定的时间来准确计算每个员工的工资。这类企业通常会按照既定的工资发放日来支付离职员工的工资。
   • 员工未按规定办理离职手续：如果员工离职时未按规定办理好工作交接等手续，用人单位可能会暂时不结算工资，直至员工完成交接。但用人单位需确保有合理的交接要求和流程，并最终按法律规定支付工资。比如，员工未归还公司的重要文件或设备，公司可能会在员工归还后再结算工资。

维权建议层面

如果离职当天公司不结算工资，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与公司沟通协商：首先尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行友好沟通，了解不结算工资的具体原因。以平和、理性的态度向公司明确表达法律规定，即公司在离职当天应结清工资的义务，并要求其按照法律要求在离职当天结算工资。
2. 收集证据：如果沟通未能解决问题，应开始着手收集相关证据，为后续可能的维权行动做准备。证据包括劳动合同（证明劳动关系及工资待遇等关键信息）、工资条（显示工资构成、发放金额和时间）、考勤记录（如打卡记录、请假条等，用于确定工作时长和出勤情况）、离职证明（证明已解除或终止劳动关系）、沟通记录（包括与公司相关人员就工资结算问题进行沟通的聊天记录、电子邮件、通话录音等）。
3. 向劳动监察部门投诉：携带本人身份证及上述收集的证据材料，前往当地劳动监察部门填写投诉表格，详细说明投诉事项。劳动监察部门在收到投诉后，会对情况进行调查核实，并有权责令公司限期支付工资。一般情况下，处理决定会在受理投诉之日起60个工作日内作出；情况复杂的，可延长30个工作日。
4. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能达到预期效果，或公司仍然拒绝支付工资，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请流程为：准备仲裁申请书及相关证据材料，一式多份（根据被申请人数量和仲裁委要求确定）；提交申请至有管辖权的劳动争议仲裁委员会；等待开庭审理，双方进行举证、质证和辩论；仲裁庭根据证据和陈述作出裁决，一般会在受理仲裁申请之日起45日内作出；案情复杂需延期的，最长不得超过15日。若胜诉而公司未履行裁决，可向人民法院申请强制执行。
5. 申请支付令：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者还可依法向当地人民法院申请支付令。向人民法院提交申请，法院会依法审查并决定是否发出支付令。

在整个维权过程中，务必保留好所有与工资支付相关的证据材料。若用人单位的拖欠行为造成实际损失，并能提供证据证明因果关系，可要求用人单位赔偿相应损失。对仲裁结果不服的，还可在规定时间内向人民法院提起诉讼。如果你还有其他关于劳动纠纷的问题，欢迎直接向我咨询。