针对您提出的问题，即租房时房东答应解除合同后找到新房东又反悔的情况，我们可以从以下几个角度进行分析和解答：

1. 合同解除的约定与法律效力：

   • 首先，需要明确的是，如果房东和您之间已经就合同解除达成了明确的约定（无论是口头还是书面），并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定是具有法律效力的。房东在达成约定后反悔，可能构成违约行为。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。

2. 房东反悔的可能后果：

   • 如果房东反悔，拒绝履行解除合同的约定，您有权要求房东继续履行合同或者承担违约责任。违约责任可能包括赔偿因房东反悔给您造成的损失，如寻找新住所的费用、临时住宿费用等。
   • 实际操作建议：您可以先与房东进行协商，尝试通过友好沟通解决问题。如果协商无果，您可以考虑向房东发出书面通知，要求其履行解除合同的约定或者承担违约责任。同时，保留好所有与房东沟通的记录，包括聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

3. 证据收集与维权途径：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。您需要收集能够证明房东曾经答应解除合同的相关证据，如聊天记录、通话录音、书面协议等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的主张。
   • 维权途径：如果房东仍然拒绝履行约定或者承担违约责任，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。具体来说，您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求房东履行解除合同的约定或者赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果房东的反悔行为涉及到欺诈、胁迫等违法行为，您还可以考虑向公安机关报案，要求追究房东的法律责任。
   • 另外，如果租赁合同中包含了关于合同解除和违约责任的特别约定，您也需要仔细审查这些约定，并按照约定来处理纠纷。

总结与建议：

• 面对房东反悔的情况，您首先需要保持冷静，收集好相关证据。
• 尝试与房东进行友好协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，包括向法院提起诉讼或者向公安机关报案（如果涉及违法行为）。
• 在整个过程中，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我擅长处理刑事辩护和合同纠纷领域的问题）的意见，以确保自己的权益得到充分保护。