总包劳务分包之后，通常不需要总包直接与工人签订合同，但具体是否签订需根据实际情况和项目需求来确定。以下从不同角度进行详细分析：
一、常规合同关系
在常规情况下，总包单位将劳务作业分包给具备相应资质的劳务公司后，工人应当与劳务公司签订劳动合同。这是因为劳务公司作为用人单位，承担着招聘、管理工人，以及为工人发放工资、缴纳社会保险等法定责任和义务。这种合同关系的建立，是基于劳务公司与总包单位之间签订的劳务分包合同。依据该劳务分包合同，劳务公司按照总包单位的要求组织工人完成特定的劳务作业任务，而总包单位则按合同约定向劳务公司支付劳务费用。
举例：在一个建筑工程项目中，总包单位可能将砌墙、粉刷等劳务作业分包给一家具备相应资质的劳务公司。劳务公司自行招聘工人，并与工人签订劳动合同，负责工人的日常管理和工资发放。总包单位则与劳务公司结算劳务费用，不直接与工人发生劳动关系。
二、特殊情况下的合同关系
尽管在常规情况下总包不需要与工人签订合同，但在某些特殊情形下，也可能需要总包直接与工人签订用工合同。这些情况主要包括：
劳务分包合同无效：如果劳务公司不具备相应的劳务分包资质，或者因其他原因导致其与总包单位签订的劳务分包合同被认定为无效，为了保障工人的权益和工程的顺利进行，总包单位可能需要直接与工人建立劳动关系并签订用工合同。
总包单位直接雇佣与管理：若总包单位因项目需要直接从劳务公司调用工人，并明确表示这些工人由其直接管理、发放报酬等，双方形成了事实上的劳动关系。在这种情况下，为了确保双方的权利义务明确，总包单位可能与工人签订用工合同。
举例：总包单位因临时紧急的特殊作业任务，从劳务公司借调部分工人并直接安排工作和支付报酬。此时，为了明确双方的权利义务，总包单位可能与工人签订用工合同。
三、合同合法性与工人权益保护
无论工人是与劳务公司还是总包单位签订合同，都必须确保合同的合法性。合同内容应明确双方的权利义务、工作内容、工资待遇、工作时间、社会保险等关键条款，以确保工人的合法权益得到有效保护。同时，合同双方都应遵守相关法律法规，确保合同的履行和纠纷的解决符合法律程序。
建议：
综上所述，总包劳务分包之后是否需要与工人签订合同，需根据实际情况和项目需求来确定。在签订合同时，应确保合同的合法性和工人权益的保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。