核心结论：在交通事故中对方负全责，而您因有急事需离开现场时，定损可以通过以下两种主要方式处理，具体选择取决于现场情况和后续沟通的可行性。

1. 现场快速定损后离开
   若事故现场具备快速定损条件（如车辆损伤明显、责任明确无争议），您可与对方协商：

   • 共同联系双方保险公司，要求派定损员到现场评估；
     
   • 若保险公司无法及时到场，可拍摄清晰的事故现场照片（包括车辆位置、碰撞细节、车牌号、道路环境等），并记录对方驾驶证、行驶证、保险单信息；
     
   • 双方签署《交通事故快速处理协议书》（或手写事故经过及责任认定，双方签字确认），明确对方全责后，您可先行离开处理急事。
     法律依据：根据《道路交通事故处理程序规定》第十九条，机动车与机动车、机动车与非机动车发生财产损失事故，当事人对事实及成因无争议的，可以自行协商处理损害赔偿事宜。

2. 事后补充定损
   若现场无法快速定损（如损伤隐蔽、需专业检测），您需：

   • 立即报警并联系保险公司报案，说明因急事需离开，但会配合后续定损；
     
   • 保留所有现场证据（照片、视频、对方信息、交警联系方式等）；
     
   • 在24小时内前往保险公司指定地点补办定损手续，或要求保险公司上门定损；
     
   • 若对方不配合，可凭交警出具的《事故责任认定书》直接向对方保险公司索赔，或通过诉讼解决。
     注意：若未及时定损导致损失无法核定，保险公司可能拒赔或部分拒赔，因此务必在合理期限内完成定损流程。

补充建议：

• 无论选择哪种方式，均需在离开前与对方明确沟通后续定损时间及方式，避免纠纷；
  
• 若对方拒绝配合或存在争议，立即报警并等待交警到场处理，切勿擅自离开；
  
• 保留所有与事故相关的票据（如拖车费、交通费等），后续可主张赔偿。
  

如有其他细节需要进一步分析（如对方拒赔、定损金额争议等），可直接向我咨询。