合同中约定发包人参与承包人分包项目的评标，这一约定本身并不违法，但具体合法性需结合合同条款、法律规定及实际履行情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同自由原则的角度

根据《民法典》的相关规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，有权自由约定合同内容。因此，如果发包人和承包人在合同中明确约定了发包人参与分包项目评标的权利和义务，且该约定不违反其他法律规定，那么这一约定是有效的。

举例：假设在一个大型建设工程合同中，发包人为了确保分包工程的质量和进度，与承包人约定在分包项目评标过程中，发包人有权派代表参与评标，并对评标结果提出意见。这样的约定，只要双方自愿且不违反其他法律规定，就是合法的。

2. 招投标法律规定的角度

如果分包项目属于必须进行招标的范围，那么评标过程需要遵循《招标投标法》及其相关规定。根据《招标投标法》的规定，评标委员会由招标人代表和有关技术、经济等方面的专家组成，成员人数为五人以上单数，其中技术、经济等方面的专家不得少于成员总数的三分之二。

• 若发包人作为招标人代表参与评标：在这种情况下，发包人参与评标是合法的，但需要注意评标委员会的组成需符合法律规定，即技术、经济等方面的专家需占多数。
• 若发包人非以招标人代表身份参与，而是试图干预评标过程：这可能违反《招标投标法》中关于评标委员会独立评标的规定，导致评标结果无效，甚至可能引发法律责任。

3. 实际履行中的注意事项

即使合同中约定了发包人参与评标的权利，但在实际履行过程中，也需要注意以下几点：

• 确保评标过程的公正性：发包人参与评标时，应避免对评标过程产生不当影响，确保评标结果的公正性。
• 遵守合同约定和法律规定：双方应严格按照合同约定和法律规定履行各自的权利和义务，避免出现违约或违法行为。
• 保留相关证据：在评标过程中，双方应保留好相关证据，如评标记录、会议纪要等，以备不时之需。

4. 可能的法律后果

• 如果约定合法且履行得当：则不会引发法律纠纷，双方应继续按照合同约定履行各自的权利和义务。
• 如果约定违法或履行不当：则可能引发法律纠纷，如评标结果被认定无效、一方承担违约责任等。

建议：在签订合同时，双方应充分考虑各种因素，明确约定发包人参与评标的权利和义务，以及评标过程的具体规则和程序。在实际履行过程中，双方应严格遵守合同约定和法律规定，确保评标过程的公正性和合法性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。