针对烧烤店老板欠1000元不还的情况，你可以通过以下几种方式来处理：

1. 友好协商：

   • 法律背景：在民事纠纷中，友好协商是解决争议的首选方式，它有助于维护双方的关系，并可能以最小的成本解决问题。
   • 建议：你可以尝试与烧烤店老板进行友好沟通，明确表达你的诉求，即希望他尽快归还欠款。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以增加达成和解的可能性。

2. 发送律师函：

   • 法律背景：如果友好协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有法律效应，能够向对方表明你的严肃态度和法律立场。
   • 建议：选择一位有经验的律师，详细陈述欠款事实、金额及你的诉求，并要求对方在规定期限内归还欠款。律师函的发送往往能对对方产生一定的心理压力，促使其尽快履行还款义务。

3. 提起民事诉讼：

   • 法律背景：如果上述方式均未能解决问题，你可以向法院提起民事诉讼，要求烧烤店老板归还欠款。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，你有权向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
   • 建议：
     • 准备证据：收集并整理好与欠款相关的所有证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明欠款事实的存在。
     • 撰写起诉状：明确陈述诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
     • 提交法院：将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
     • 参与诉讼：在诉讼过程中，积极配合法院的工作，按时出庭应诉，并陈述自己的观点和诉求。

4. 考虑其他法律手段：

   • 法律背景：除了上述方式外，你还可以考虑通过申请支付令、申请财产保全等法律手段来维护自己的权益。
   • 建议：
     • 申请支付令：如果欠款事实清楚、证据充分，且对方无异议，你可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内归还欠款。
     • 申请财产保全：为了防止对方转移财产、逃避债务，你可以在提起诉讼前或诉讼过程中向法院申请财产保全，冻结对方的银行账户、房产等财产。

在处理此类纠纷时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免情绪化的言辞和行为，以免加剧矛盾或影响问题的解决。
• 及时收集证据：证据是维护自己权益的关键，务必及时收集并整理好与欠款相关的所有证据。
• 遵循法律程序：在处理纠纷时，务必遵循法律程序，不要采取非法手段或暴力行为来解决问题。

最后，如果烧烤店老板仍然拒绝归还欠款，并且你决定通过法律途径来解决问题，我建议你尽快咨询专业律师（即我本人，王静律师），以便更详细地了解你的法律权益和可能的法律后果，并制定合适的诉讼策略。