饭店不接待客人的问题，通常由市场监督管理部门（或消费者协会，视具体情况而定）进行处理。以下是从不同角度的详细分析：
市场监督管理部门：
- 职责范围：市场监督管理部门负责监管市场秩序，包括餐饮行业的经营行为。如果饭店无正当理由拒绝接待客人，可能构成对消费者权益的侵犯，市场监督管理部门有权对此进行调查和处理。
- 处理方式：市场监督管理部门可以要求饭店说明拒绝接待的原因，如果认为饭店的行为违法或不合理，可以责令其改正，甚至进行行政处罚。
消费者协会：
- 职责范围：消费者协会是保护消费者权益的社会组织，如果消费者认为饭店的行为侵犯了其合法权益，可以向消费者协会投诉。
- 处理方式：消费者协会会受理消费者的投诉，并进行调查。如果确认饭店的行为违法或不合理，消费者协会可以代表消费者与饭店进行协商，要求饭店改正错误或赔偿损失。在必要时，消费者协会还可以支持消费者提起诉讼。
特殊情况下的其他部门：
- 如果饭店不接待客人是基于歧视性原因（如种族、性别、宗教等），这可能构成违法行为，除了市场监督管理部门和消费者协会外，还可能涉及人权保护机构或相关政府部门。
- 如果饭店不接待客人是因为涉及公共安全或卫生问题（如饭店存在安全隐患或卫生不达标），那么相关部门（如消防部门、卫生监督部门等）也可能介入处理。
法律建议：
- 如果您作为消费者遇到饭店不接待客人的情况，首先可以尝试与饭店沟通，了解拒绝接待的原因。
- 如果沟通无果，您可以向市场监督管理部门或消费者协会投诉，并提供相关证据（如录音、录像、证人证言等）以支持您的投诉。
- 在投诉过程中，保持冷静和理性，避免与饭店发生不必要的冲突。
可能法律后果：
- 如果饭店的行为被认定为违法或不合理，市场监督管理部门或消费者协会可能会要求饭店改正错误、赔偿损失或进行行政处罚。
- 如果饭店的行为构成犯罪（如歧视性行为导致严重后果），饭店及其相关责任人可能会面临刑事责任。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。