若在饭店遭遇辱骂，您可以根据具体情况选择向以下部门投诉或寻求帮助：

1. 消费者协会
   若饭店的辱骂行为侵犯了您的人格尊严（如言语侮辱、贬低人格），您可向当地消费者协会投诉。根据《消费者权益保护法》第五十条，经营者侵害消费者人格尊严的，应停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉并赔偿损失。消费者协会会协助调解，或转交相关部门处理。

2. 市场监督管理部门（12315热线）
   若辱骂行为伴随消费纠纷（如服务质量差、价格欺诈等），您可直接拨打12315投诉。市场监督管理部门会调查处理，要求饭店整改并可能处罚。

3. 公安机关
   若辱骂行为涉嫌违法（如公然侮辱他人、情节严重），您可报警。根据《治安管理处罚法》第四十二条，公然侮辱他人可处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款。若辱骂升级为肢体冲突，可能涉及刑事责任。

4. 人民法院
   若协商、投诉无果，您可向法院起诉，要求饭店承担侵权责任（如赔礼道歉、赔偿精神损失）。根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。

具体操作建议：

• 收集证据：保留辱骂录音、视频、证人联系方式等，证明饭店行为。
• 优先协商：尝试与饭店沟通，要求道歉或赔偿。
• 投诉渠道：根据问题类型选择部门（如消费纠纷选12315，人格侮辱选消协或报警）。
• 法律途径：若其他方式无效，可委托律师起诉，通过司法程序维权。

示例：
若您在饭店因菜品问题与服务员发生争执，服务员辱骂您“穷鬼”“没素质”，您可：

1. 录音或录像取证；
   
2. 拨打12315投诉服务质量问题；
   
3. 若辱骂严重，可报警或向消协投诉人格侮辱；
   
4. 若造成精神损害（如失眠、焦虑），可起诉要求赔偿。

温馨提示：
面对辱骂，保持冷静，避免冲突升级。及时取证并选择合适途径维权，能有效保护自身权益。如有疑问，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细法律建议。