- 核心结论：老人可以通过法律途径要求儿子履行赡养义务，同时，针对房产赠与问题，若符合法定条件可主张撤销赠与。
- 具体分析：
- 赡养义务方面：
- 根据我国《民法典》以及《老年人权益保障法》的相关规定，子女对父母负有法定的赡养义务，这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉等方面。这种义务不因任何原因而免除，即便老人将房子给了儿子，儿子也不能以此为由拒绝赡养老人。
- 老人可以先与儿子进行沟通协商，明确提出自己的赡养需求，如要求儿子支付一定的赡养费、定期回家看望照顾等。如果沟通无果，老人可以向当地的居民委员会、村民委员会或者所在单位等组织寻求调解帮助，这些组织会从亲情、道德和法律等多个角度对儿子进行劝说和教育，促使他履行赡养义务。
- 若调解仍然无法解决问题，老人可以向人民法院提起民事诉讼，要求儿子履行赡养义务。在诉讼过程中，老人需要提供相关证据来证明儿子未履行赡养义务以及自己的生活状况、经济来源等情况，法院会根据具体情况判决儿子承担相应的赡养责任，比如支付赡养费、提供住房等。
- 房产赠与方面：
- 虽然老人将房子给了儿子没有签订合同，但如果存在实际交付等行为，在法律上可能被认定为赠与关系成立。不过，根据《民法典》的规定，受赠人有下列情形之一的，赠与人可以撤销赠与：（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；（二）对赠与人有扶养义务而不履行；（三）不履行赠与合同约定的义务。
- 在本题中，儿子不履行赡养老人的义务，符合上述可以撤销赠与的情形。老人可以在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内，向人民法院提起诉讼，请求撤销对儿子的房产赠与。一旦赠与被撤销，儿子就需要将房产返还给老人。但需要注意的是，老人要收集相关证据来证明儿子未履行赡养义务，比如邻居的证人证言、社区的证明材料、儿子未支付赡养费的记录等。
总之，老人遇到这种情况不要慌张，可以通过合法合理的途径来维护自己的权益。如果还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。